BORDEAUX EN AMOUREUX, MANGER, OENOTOURISME - VINS, Resto

Les tables Vatel à Bordeaux : choisir un vin pour découvrir un plat !

J’ai déjà testé plusieurs accords mets et vins sur Bordeaux et j’avoue que j’adore découvrir des vins en fonction des plats que j’ai choisis.

Aussi quand j’ai été contactée par les Tables Vatel pour me présenter leur concept inversé, j’ai très vite voulu me rendre sur place pour me laisser surprendre.

En effet, dans leur restaurant situé au 114-115 quai des chartrons à Bordeaux, les tables Vatel proposent un menu dégustation pour le moins original : on choisit son vin pour chaque moment du repas et ensuite le chef Marc Hammani se charge de nous surprendre avec des plats qui s’accordent avec les différents breuvages.

Ce soir-là nous avons fait des choix qui se sont parfaitement mariés avec les plats du chef.

Après un apéritif surprenant et agréable

les amuses-bouches que nous avons découvertes, ci-dessous

Puis les entrées sont arrivées accompagnées de leurs accords Vins

DASHWOOD – PINOT NOIR – 2015

L’œuf à 64°C, velouté de champignons, écume iodée : une entrée savoureuse !

COUR DE RECRE – F. VILLARD 2015

Cannelloni de céleri au Foie Gras : copieux et goûtu, ce plat a été une révélation !

plats

MUXAGAT TINTA BARROCA : ce vin du Portugal m’a conquise !

Volaille noire des Landes en deux services

CHIANTI – MAJNONI GUICCIARDINI – 2016

Ris de veau mijoté, champignons du moment : un pari audacieux que de proposer du ris de veau ! Heureusement j’adore ça : et celui-ci est définitivement le meilleur que j’ai jamais mangé ! gros gros coup de coeur !

Dessert

LANGLOIS CHATEAU – CREMANT DE LOIRE ROSE BRUT : complètement bluffée par ce crémant rosé !

Crème brulée au safran : je ne suis pas une grande amatrice de crème aux oeufs ou crème brûlée. Mais ici, j’ai eu l’impression de découvrir ce dessert pour la première fois ! Mes papilles ont eu une belle surprise !

Principalement sur l’accord avec les vins, le concept peut se décliner sur du sans alcool et même avec du thé, par exemple.

Ce voyage aux pays des saveurs nous a permis de nous laisser embarquer vers des contrées étonnantes. Nous avons joué le jeu de choisir également des vins qui nous étaient peu ou pas connus. Un pari réussi pour ces accords !

Voilà un restaurant et une proposition qui peut faire un très joli cadeau de noël : en amoureux ou entre amis !

 

Les tables Vatel

http://www.restaurantvatel.fr/fr/bordeaux/tables-vatel

114-115 quais des Chartrons

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05 56 11 58 88
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BORDEAUX EN AMOUREUX, BORDEAUX ENTRE COPINES, MANGER, Resto

Racines : le restaurant incontournable de Bordeaux !

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Attention, j’annonce que je vais prendre position sur ce qui est désormais pour moi, le meilleur rapport qualité-prix de Bordeaux en terme de cuisine gastronomique !

Oui rien que ça !

L’adresse est près de Mériadeck donc accessible en tram et surtout tout près du centre ville sans en subir l’affluence.

Mais ce qui nous intéresse c’est ce qui se passe dans l’assiette et en salle ! 😉

La décoration est simple mais chaleureuse, avec une salle petite mais confortable.

Le service est discret et décontracté, avec la précision des grands restaurants.

Peut-être parce que nous sommes dans un grand restaurant au vue de la carte et des plats qui vont se succéder …

Il n’y a que le prix qui lui reste mini, face à une qualité et une créativité irréprochable !

Ce soir là j’ai pu déguster en binôme avec ma comparse Cook’n’Tinem les dernières recettes proposées par le chef Daniel Gallacher.

 

Mise en Bouche

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Entrées

Lamelles de maigre, mandarine, vanille, tourteau et algues, radis noir, pak-choï

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Fricassée de ris d’agneau aux olives, anchois, choux fleur, hollandaise, romarin

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Plats

Médaillon de merlu matelotte poireaux au bleu, pommes de terre confites, céléri, pommes, crumble noix

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Magret de canard aux morilles, butternut, choux de bruxelles, pignons de pin, lardons, marrons, polenta crémeuse, compotée cassis

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Amuse-bouche Sucrée

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Desserts

Ravioles d’ananas, menthe, crème passion, meringue, mangue, tuile pistache

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Chocolat noir, poire pochée, fève tonka, crumble cacao, crème glacée vanille

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Le soir le menu entrée + plat + dessert est à 29 euros !!

Le menu dégustation où vous pouvez tout goûter est à 45 euros ! Il vous faudra compter 20 euros pour l’accord mets et vins.

Le midi le tarif du menu est à 19 euros.

L’adresse idéale pour se faire un repas gastronomique en amoureux même avec un petit budget et en mettre plein la vue à son ou sa chérie !

N’hésitez pas à aller suivre la page Facebook de Racines pour être tenu au courant des nouvelles créations gustatives du Chef Daniel Gallacher !

Racines, 59 rue Georges Bonnac, 33000 Bordeaux

Tel : 05 56 98 43 08

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AFTERNOON TEA, Food, MANGER

Les 7 entremetteurs : la pâtisserie, ça se partage !

Ils sont 7, comme les nains de Blanche-Neige ! 7 passionnés qui veulent transmettre leur amour de la patisserie … 7 entremetteurs !

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Il leur manquait leur princesse, leur Blanche-Neige pour les pousser à se réunir autour de leur travail et de leurs envies de partage.

Elle c’est Audrey Roit, au parcours atypique mais toujours gourmand, qui a réussi à orchestrer un merveilleux livre de recettes sucrées.

Cet opus rassemble des gâteaux traditionnels revus façon grand pâtissier.

Les fonds recueillis par la vente de ce bel ouvrage permettront d’encadrer des formations pour de futurs pâtissiers, d’animer des ateliers pour les apprentis.

C’est sur la Garonne, entre grand ciel bleu et coucher de soleil d’hiver, que nous avons pu découvrir les différentes spécialités de ces 7 mercenaires de la pâtisserie !

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Chacun d’entre eux a sa spécialité et son gâteau signature.

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Macaron au cannelé de Luc Dorin

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Nicolas Longein et son Paris-Cap-Ferret

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Le canelé by Cyril San Nicolas

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Dans le livre, 49 recettes de pâtisseries toutes plus gourmandes les unes que les autres.

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Vous pouvez vous procurer le livre des 7 entremetteurs dans les boutiques France Loisirs, Mollat, librairie de la comédie, La machine à lire aussi et autres bonnes librairies 🙂 .

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Dans le livre, on retrouve la recette de leurs spécialités mais également des classiques revisitées avec de magnifiques photographies !

De quoi se régaler !

Mais au pire, vous pourrez toujours aller directement les acheter dans une de leur pâtisserie 😉

 

 

MANGER, voyage

Le pavillon des canaux : Un décor Alice au pays des merveilles en bord de quai à paris

Fan de thé, d’Angleterre et du monde enfantin, Alice au pays des merveilles c’est + qu’un classique pour moi, c’est un mode de vie 😉

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Alors avec la sortie du prochain Tim Burton qui raconte la suite des aventures d’Alice à travers le miroir, mon impatience est palpable …

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Pour patienter, j’ai découvert une maison complètement folle !

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Un restaurant, enfin plutôt un espace de coworking … enfin non c’est plutôt un centre avec des ateliers de découverte …

bref le pavillon des canaux c’est tout ça et plus encore et j’ai adoré !!!

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Le lieu est juste dingue : il est aménagé comme une vraie maison ! On peut déjeuner dans le salon ou boire un verre dans la salle de bain !

Oui tu peux t’asseoir dans la baignoire pour un brunch ou t’allonger dans un lit avec ton chocolat chaud …

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La décoration Alice est éphémère (jusqu’au 17 juin) mais je parie que l’endroit va certainement resté là bien longtemps tellement il est parfaitement ancré dans cette douce ambiance du quai de la Loire.

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Un quartier près du centre de Paris mais pourtant totalement à part avec sa lenteur et son ambiance port de plaisance.

Nous avons opté pour le brunch : seule formule servie le week-end, mais aucun regret !

L’assiette est délicieuse, rassasiante.

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Le chocolat chaud (très bon), le thé (du choix en vrac), et le café (au doux parfum) est à volonté ainsi que des tartines confiture beurre. Un jus / eaux de fruits du jour est compris, et bien sûr un dessert maison ! Le tout pour 24 euros, c’est parfait !

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Le principe rigolo c’est que tu paies à la caisse où on te remet un timer qui t’indique quand tu dois aller chercher ton assiette, puis tu as un jeton pour aller chercher ton dessert à la cuisine où la chef s’affaire comme à la maison et tu sens l’odeur du gâteau tout juste sorti du four ! Hum !

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Ainsi tu visites la maison, et chacun se déplace au gré de ses envies …

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Un véritable petit bijou où le personnel est adorable, souriant, concerné et toujours à ton écoute pour répondre à tes questions.

Bref on rêve que la même chose arrive à Bordeaux !!

 

 

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Plusieurs artistes ont participé à ce décor, dont Priscillia Thomas pour les tableaux d’Alice, du lapin blanc et des reines sur le buffet.

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Le pavillon des canaux

39 Quai de Loire, Paris

BONS PLANS, DECO

Une saint Valentin complice et fun en cuisine featuring #FRIENDS !! ;-) #smartphoto

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On fête rarement la saint Valentin … un bon resto oui, mais en décalé … des cadeaux pas forcément.

Mais cette année j’avais une petite idée derrière la tête ! 😉

J’avais envie d’offrir à mon homme une lunch box ( une boite pour mettre son déjeuner quoi ;-)) pour le boulot.

Il commence à envisager de ne pas manger de sandwich les jours où il n’a pas le temps et surtout quand il reste des trucs à la maison … je voulais lui trouver une petite boite sympa.

Je ne trouvais pas …

Puis au détour d’une blague entre nous, j’ai eu l’idée !

Mais oui j’allais lui faire une boite rien qu’à lui et qui fait référence aussi à notre complicité : une boite avec du Friends dessus !

C’est la phrase de Joey en VO « on touche pas au manger de Joey » qui était évidente 😉 Une réplique culte d’une série qui fait partie de notre couple depuis le début.

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Je connais quasiment par coeur tous les épisodes (plutôt en anglais puisqu’à l’époque j’avais les cassettes vidéos uniquement en VOSTF ou commandées en import pour avoir les épisodes bien avant leur diffusion en france … ah c’était un autre temps ! 😉

C’est tout naturellement que je me suis tournée vers Smartphoto dont j’avais été vraiment ravie de la qualité d’impression et de l’originalité des produits à noël.

Une fois mon visuel trouvé, j’ai commandé ma lunchbox.

Et comme j’aime bien faire passer des messages, je voulais dire à mon époux, que j’aimais bien quand il cuisinait 😉

J’ai vu que Smartphoto faisait aussi des planches à découper !

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C’était exactement ce dont j’avais besoin pour y inscrire des citations de notre série préférée à tous les deux !

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Encore une fois la qualité est au rendez-vous !

La boite reste un élément plastique et je n’ai pas encore eu l’occasion d’en dire + sur la robustesse et la durée après entretien , mais la planche à découper est vraiment magnifique ! Une très belle finition et une matière travaillée !

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Désormais la cuisine est définitivement personnalisée (admire au passage ma nouvelle bouilloire Le Creuset … gniiiiii !) et j’attends avec impatience les réactions des collègues de l’homme en voyant sa boite … en espérant que l’on ne lui mange pas son sandwich à la dinde comme Ross 😉

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DIY tutos brico, LES ACTIVITES KIDS

Créadise : les kits créatifs en pâte à modeler au goût de bonbons !

 

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L’été c’est balade, plage et jeux d’extérieurs …

Mais on fait quoi quand un orage survient pendant les vacances et qu’une journée de pluie nous bloque à l’intérieur ?

Des petites activités manuelles pardi !

Et là j’annonce : je tiens le best seller des prochains mois !

(il y a fort à parier qu’il y aura des coffrets Créadise sur les listes du père noël 😉

(je vous avais annoncé pour les bracelets élastiques que ce serait LE cadeau tendance de l’été, souvenez-vous …)

Créadise va révolutionner les loisirs créatifs avec des coffrets de créations entièrement …comestibles !!

Oui, oui, tu joues, tu crées, et … tu manges ! 😉

Un après midi pluvieux on a donc ouvert le coffret Brochettes de bonbons

tout un programme !

Premier gros point positif : TOUT est FOURNI !

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Parfait lorsque tu vas en vacances chez les grands-parents ou un tonton qui n’a pas d’enfants : pas besoin d’aller chercher du matériel dans un magasin !

Le coffret se suffit à lui même !

Et c’est parti pour une bonne demi heure de modelage …

Un mode d’emploi est fournie avec quelques modèles d’exemple.

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Les enfants ont très vite eu leurs propres idées, laissant totalement leur imagination prendre le dessus 😉

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Les bonbons se sont donc rapidement transformés en œuf au plat, fleur, et autres bracelets 😉

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On s’amuse et on peut jouer ensuite à la dinette ou au restaurant avec

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L’avantage majeur : On peut TOUT manger !!!!

Le seul point négatif pour ma part : le goût est vraiment proche d’un bonbon assez chimique

mais je vous rassure, c’est pile ce que les enfants aiment … donc pour eux ça n’a pas posé souci 😉

Je vois très bien ce genre de coffret en guise d’animation pour un anniversaire : chaque enfant fait une petite création qu’il dévore ensuite à l’heure du gâteau et du goûter !

Génial également pour offrir à un enfant qui a déjà beaucoup de jouets : cela n’encombrera pas la chambre ..

un jeu qui se déguste : le double cadeau !

Bref ici on est conquis !

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Il nous reste à essayer un des nombreux autres coffrets qui existent : sucettes de chocolat, animaux, cupcakes … etc

il y en a pour tous les goûts !

On peut même acheter des recharges de pâte 😉

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J’imagine que les parents peuvent également s’en servir aisément pour décorer un gâteau d’anniversaire

Alors ça vous tente ?

Restez dans le coin, il y aura très bientôt un concours Créadise sur le blog !!! 😉

Cliquez sur les images ci-dessous pour acheter vos coffrets


 

 

La page Facebook de Créadise

Les prix des coffrets vont de 12 à 36 euros, comptez en moyenne 20 euros.

 

Merci à Ori pour sa gentillesse et son sérieux

Food, MANGER

Panier cocotte : fini le casse-tête des menus avec des recettes pour la semaine et les produits pour les réaliser !

Qu’est ce qu’on mange ce soir ?

La question vous parle forcément, si vous avez des petits estomacs à nourrir chaque jour, et que vous vous cassez la tête, pour que le repas du soir, ne soit ni le même que la veille, ni le même que le lendemain .. et bien sur, différent du repas de cantine du midi, et du midi d’avant et du midi d’après ( je laisse les mathématiciens nous calculer le nombre de recettes et de probabilités que celles-ci reviennent sur le tapis en sachant, évidemment que Grande n’aime pas la même chose que Petit, qui lui même n’aime pas la même chose que Papa, et que bon, je vous complique la tâche, Maman est au régime depuis hier …)

Figurez-vous que dans ce monde impitoyable, il y a quand même des gens formidables qui cherchent à nous simplifier la vie (moyennant quelques deniers, faut pas rêver non plus mes braves ).

C’est le cas d’une entreprise locale, née à Saucats 33, qui se nomme Panier Cocotte.

Le concept : vous passez commande d’un panier dans lequel vous trouverez tous les ingrédients ET des recettes pour 4 repas .(vous pouvez choisir les quantités pour 2 ou 4 personnes et même plus)

C’est donc un lundi après midi que j’ai eu mon panier cocotte … première vraie bonne surprise : ils existent plusieurs lieux de récupération sur l’agglomération dont un tout proche de chez moi (J’aime beaucoup aussi l’idée dans une grande entreprise de pouvoir récupérer son panier sur le parking de son lieu de travail .. à suggérer à vos CE !!)

J’ai reçu un panier pour 2 personnes. A l’ouverture de mes 2 énormes poches kraft, je suis stupéfaite : il y a vraiment tout, jusqu’aux 2 petits cure-dents qui tiennent l’escalope de veau à la cuisson !! Mélanie a vraiment le souci du détail.

La semaine a été pleine de découverte de saveurs et nous avons vraiment apprécié de ne pas avoir à réfléchir à ce que nous allions faire à manger.

Notre semaine panier cocotte en images

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les vrais avantages : On découvre des produits (la crème de soja je n’y avais jamais pensé), on découvre de nouvelles recettes ( que même le petit a dévoré sa part de tarte au potimarron et aux herbes à la vitesse de l’éclair …), on aime vraiment attrapé les produits sans avoir à peser les quantités (tout est déjà à juste dose pour suivre la recette, limite perturbant au début mais tellement agréable … ), aucun reste de produit donc rien à jeter (et ça, c’est aussi quand même génial de se dire qu’à la fin de la semaine on a utilisé TOUS les produits sans rien gaspiller !), certains repas sont plus copieux (la tarte par exemple nous a fait 1 repas à 4 et un repas à 2 alors que le panier était prévu pour 2 personnes je le rappelle)

le seul inconvénient : le prix est certes un peu élevé … on ne peut pas forcément se permettre d’acheter un panier toutes les semaines .. mais on paie le service, on paie le gain de temps, et le temps c’est de l’argent .. mais c’est surtout plus de temps avec ses enfants le soir, sans stresser entre 2 parties d’UNO parce que « faut que je regarde dans le frigo ce qu’on va bien pouvoir faire à manger ce soir … »

Bref pour ma part, c’est une belle idée et vraiment bien pensée ! Alors si vous ne savez pas quoi m’acheter pour noël, il existe également les carte cadeau panier cocotte (car offrir ce genre de choses à des parents c’est une petite dose de coup de main dans le quotidien !)

tarif : 49 euros pour un panier 2 personnes 4 repas

79 euros pour 4 personnes 4 repas

5 euros d’offerts à l’inscription !!