BORDEAUX EN AMOUREUX, MANGER, OENOTOURISME - VINS, Resto

Les tables Vatel à Bordeaux : choisir un vin pour découvrir un plat !

J’ai déjà testé plusieurs accords mets et vins sur Bordeaux et j’avoue que j’adore découvrir des vins en fonction des plats que j’ai choisis.

Aussi quand j’ai été contactée par les Tables Vatel pour me présenter leur concept inversé, j’ai très vite voulu me rendre sur place pour me laisser surprendre.

En effet, dans leur restaurant situé au 114-115 quai des chartrons à Bordeaux, les tables Vatel proposent un menu dégustation pour le moins original : on choisit son vin pour chaque moment du repas et ensuite le chef Marc Hammani se charge de nous surprendre avec des plats qui s’accordent avec les différents breuvages.

Ce soir-là nous avons fait des choix qui se sont parfaitement mariés avec les plats du chef.

Après un apéritif surprenant et agréable

les amuses-bouches que nous avons découvertes, ci-dessous

Puis les entrées sont arrivées accompagnées de leurs accords Vins

DASHWOOD – PINOT NOIR – 2015

L’œuf à 64°C, velouté de champignons, écume iodée : une entrée savoureuse !

COUR DE RECRE – F. VILLARD 2015

Cannelloni de céleri au Foie Gras : copieux et goûtu, ce plat a été une révélation !

plats

MUXAGAT TINTA BARROCA : ce vin du Portugal m’a conquise !

Volaille noire des Landes en deux services

CHIANTI – MAJNONI GUICCIARDINI – 2016

Ris de veau mijoté, champignons du moment : un pari audacieux que de proposer du ris de veau ! Heureusement j’adore ça : et celui-ci est définitivement le meilleur que j’ai jamais mangé ! gros gros coup de coeur !

Dessert

LANGLOIS CHATEAU – CREMANT DE LOIRE ROSE BRUT : complètement bluffée par ce crémant rosé !

Crème brulée au safran : je ne suis pas une grande amatrice de crème aux oeufs ou crème brûlée. Mais ici, j’ai eu l’impression de découvrir ce dessert pour la première fois ! Mes papilles ont eu une belle surprise !

Principalement sur l’accord avec les vins, le concept peut se décliner sur du sans alcool et même avec du thé, par exemple.

Ce voyage aux pays des saveurs nous a permis de nous laisser embarquer vers des contrées étonnantes. Nous avons joué le jeu de choisir également des vins qui nous étaient peu ou pas connus. Un pari réussi pour ces accords !

Voilà un restaurant et une proposition qui peut faire un très joli cadeau de noël : en amoureux ou entre amis !

 

Les tables Vatel

http://www.restaurantvatel.fr/fr/bordeaux/tables-vatel

114-115 quais des Chartrons

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05 56 11 58 88
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BORDEAUX : Les idées du week-end avec enfants, BORDEAUX EN FAMILLE

L’atelier famille de la Cité du Vin de Bordeaux : un moment parent – enfant où tous les goûts sont permis !

Depuis l’ouverture de la Cité du Vin, je n’avais pas encore eu l’occasion de découvrir l’intérieur (excepté le Bar à Vin).

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Pendant les vacances, j’ai donc pris le temps d’amener le petit Kik’ de 7 ans à un atelier famille.

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« Tous les goûts sont permis »

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C’est une dégustation originale qui nous attend.

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On est surpris, on découvre.

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Les enfants apprennent à mieux connaitre les sens qui nous guident et comment ne pas toujours leur faire confiance.

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Avec des explications claires et un vrai temps pour que chacun puisse prendre la parole et donner son avis, l’animatrice a su intéresser tout le groupe à cette initiation à la dégustation.

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Pas d’alcool, rassurez-vous ! 😉

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Les enfants sont fiers de repartir avec quelques gestes techniques pour apprécier leur prochain jus de raisin !

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Un atelier familial à réserver d’urgence pour partager un moment ludique et instructif.

 

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La cité du Vin

Pour les enfants à partir de 6 ans

tarif 17 euros pour un enfant et un adulte

durée 1h30

Du 01/09 au 19/10/16 : tous les dimanches à 15h00
Vacances de la Toussaint (20-31/10/16) : tous les jours à 15h00

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Food, MANGER

Les sauces AMORA pour embellir tes plats pourris ! (dixit les enfants)

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Toi aussi tu en as marre que tes enfants ne mangent pas ton traditionnel saumon/riz ? (meuh non il n’est pas trop sec, meuh si ça a du goût …)
Toi aussi tu en as marre de l’omniprésence du ketchup avec le steak haché ?
Chez Amora, il y a eu une mini révolution et le rayon a fait place de vraies nouveautés qu’on a adoptées !

Le curry mangue c’est le super accompagnement pour donner à ton poisson une note indienne/exotique. L’homme a complètement vidé le flacon (on notera tout de même que cette sauce comme toute sauce doit être dégustée avec modération car cela laisse des empreintes caloriques sur ton bilan journalier, if you know what I mean …) La mangue sucrée et le curry forment un délicieux mélange très bien assorti et pas du tout épicé.
Le wasabi c’est mon gros coup de cœur car j’en pouvais plus de la moutarde (j’aime les sauces relevées, un peu mais pas trop : la moutarde douce de chez Amora est géniale de ce point de vue mais je crois que j’ai fait overdose à force de me sentir obligée d’absolument finir le pot, dans le but d’agrandir la collection des verres Disney ! .. Faut dire qu’ils sont quand même sympas leur verre : taille idéale pour une bonne préhension des petites mains, quantité nickel, et dessin toujours à la pointe de l’actu ciné 😉 en ce moment en rayon Monstres Academy et La petite sirène (qui va faire l’objet d’une réédition dvd/blu ray) .. j’ai aperçu « planes » le prochain Disney dans la lignée/suite de « cars ».

Et le nouveau bouchon toujours propre ? futilité ? pas franchement quand on a des enfants et qu’on veut leur laisser un minimum d’autonomie sans retrouver le flacon tout dégueu … donc je valide et je félicite la marque pour cette innovation.

Me reste plus qu’à tester la sauce barbecue miel … hum ! rien que le nom, ça promet non ?

Quelqu’un a essayé la sauce Potatoes ?

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prix : entre 1,71€ et 1,85€ le flacon de 256g

dans tous les supermarchés.