Food, MANGER, recettes, ZERO DECHET

5 bonnes raisons de s’organiser en cuisine avec le batch cooking

Vous connaissez le batchcooking ?

Ce n’est ni plus ni moins qu’une organisation qui permet de faire vos repas à l’avance.

Appelée aussi prep meal, cette méthode a de nombreux avantages lorsque l’on souhaite cuisiner les week-end ou un jour dans la semaine et gagner du temps les soirs après le travail.

Voici 5 avantages et bonnes raisons d’adopter le batch-cooking :

  • pas de gaspillage : on utilise tout, on fait les bonnes portions (peut-être certains soirs il en restera pour la lunch box du midi ou pour un samedi, ou au contraire vous mangerez un fruit en plus en dessert car vous avez une faim de loup, mais de manière générale, on est sur des portions équilibrées en quantité
  • pas d’industriel : + sain, de saison, et local si vous achetez votre frais au marché ce que je vous conseille. Pas de sucre caché ou de graisses saturées : vos repas sont ainsi plus équilibré en terme d’apport et de calories. Vous mangez varié et vous découvrez des nouveaux plats sans pour autant passer des heures en cuisine ou avoir besoin d’ustensiles miracle ou d’être un Top Chef cuistot.
  • pas de stress : vous préparez tout le dimanche en prenant votre temps. Certes le but et la promesse sont de tout faire en 2 heures max, mais au final si les enfants participent et que vous passez un bon moment en famille en cuisinant, c’est une activité comme une autre et ils découvrent ou redécouvrent les légumes et sont fiers de pouvoir dire « c’est moi qui l’ai fait ! » lorsqu’on se délectera du plat en semaine. Les soirs de semaine, en 10 minutes vous assemblez, vous réchauffez, vous faites cuire, bref une seule étape rapide. Tout le monde peut le faire, même si vous arrivez plus tard.
  • pas de « qu’est ce qu’on mange ? » : le menu est établi. La veille au soir, on vous rappelle même si vous avez une préparation à décongeler. Des recettes simples mais variées et savoureuses on découvre également de nouvelles saveurs les premiers temps. A vous de garder les recettes qui fonctionnent le mieux au quotidien et qui font le bonheur de toute la famille.
  • Cette méthode permet de déléguer, de responsabiliser les enfants, de répartir les tâches. Pour peu qu’on ne s’investisse pas de tout le boulot le week-end et que ce soit l’effet inverse qui se produise (il n’y a plus que vous qui cuisinez pour tout le monde pour toute la semaine le dimanche … alors qu’avant votre mari faisait un repas sur deux … ne vous faites pas avoir 😉 ce n’est pas le but). Mais si le dimanche le plan est clair et précis alors on peut vite trouver un grand confort à préparer à l’avance ces plats et ainsi savourer les moments en famille, et décompresser après le boulot. Les enfants participent à l’élaboration des plats pour la semaine : ils peuvent éplucher ou couper, mixer, bref mettre la main à la pâte. Cuisiner en famille c’est un moment de partage qui finalement peut devenir une activité agréable si on donne à chacun une tâche dans laquelle il se sent à l’aise.

Voici 3 livres pour s’organiser avec la méthode du Batch cooking :

Le plus connu et un des premiers sur le marché a expliqué la méthode avec des menus simples et efficaces : en 2h je cuisine pour toute la semaine.

Je ne le présente pas en détail car c’est celui pour lequel vous trouverez le + d’avis sur le net et sur d’autres blogs.

Je l’ai feuilleté mais pas utilisé.

16 menus hebdomadaires complets, soit 80 repas équilibrés pour toute la famille.

Il mélange des recettes traditionnelles avec un subtil art d’accommoder les restes.

On est sur des menus plutôt classiques. Mais bien expliqué et efficace pour ceux qui n’aiment pas sortir des sentiers battus niveau cuisine et goût.

 

Mes premiers pas en Batchcooking : je l’ai emprunté à ma médiathèque et j’avoue que j’ai été très attiré par le fait que l’on y voit beaucoup de contenants en verre. Mon côté réduction des déchets a été séduite.


13 semaines 78 recettes

Recettes faciles, photos très claires, le déroulé des étapes est bien expliqué.

Le format est un peu grand et on a pas mal de recettes avec viande. Il existe en version veggie.

 

Mon cahier de recettes en mode batchcooking fait partie des cahiers de chez Solar editions que je trouve très pratique.

(J’ai celui sur le pilates et le running, entre autre)

J’adore le format : petit mais costaud ! Ils renferment autant de recettes que les autres « grands » livres : un gain d’espace et rapide à dégainer, du coup aucune excuse pour le laisser dans un placard.

16 semaines de menus organisés par saison, soit 80 recettes

Les recettes y sont bien plus originales que dans les 2 autres livres.

Les photos très jolies sont malheureusement en petit format la plupart du temps mais c’est ce format qui fait qu’il est pratique.

Tout est très bien expliqué. Les recettes s’adaptent aux produits de saison et on note de la viande une fois par semaine (de manière générale) donc j’aime le fait que l’on privilégie d’autres sources de protéines.

Beaucoup d’exotisme, d’épices, d’influence asiatique ou thaï … mais aussi des classiques.

Bref vous l’aurez compris c’est mon préféré des 3.

J’aime aussi la section pour faire son propre menu et donc pourquoi pas créer ses propres formules batchcooking avec les recettes qui marchent le mieux et en y ajoutant vos classiques à vous.

Bref, maintenant, j’ai hâte de m’y mettre à fond, même si on pratique sans le savoir depuis plusieurs années le fait maison d’avance sur 2/3 repas, que l’on fait des conserves, ou que l’on congèle par portion pour mes repas le midi par exemple …

2020 accroche-toi ! Je vais encore augmenter mes scores en organisation 😉

Et vous, vous connaissez le batchcooking ? Vous aimez ce genre de cahier de recettes ?

Food, MANGER

Cookeatbag : le panier malin où cuisiner comme un chef est un jeu d’enfant !

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Il y a des gens qui vraiment essaient de faciliter la vie des parents overbookés !

C’est le cas de Cook Eat Bag !

Manger sain, des produits frais, tout en passant le minimum de temps à faire les courses et en cuisine, voilà toutes les équations avec lesquelles doivent jongler les mamans et les papas modernes.

Avec Cook Eat Bag, tu as toutes les cartes en main pour faire des repas au top selon des recettes variées, simples et adaptées.

Comment ça se passe concrètement ?

Tu commandes ton panier pour 1.2. ou plusieurs personnes, tu choisis l’option découpée ou non et tu décides de l’endroit où tu veux récupérer ton panier. (Dans certains cas tu peux même le récupérer sur ton lieu de travail).

Tu files ensuite chercher tous tes petits ingrédients savamment préparer par un chef dans une cuisine irréprochable et aux normes imposées.

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Une fois chez toi, tout est facile et ludique.

Chaque pastille de couleur sur tes paquets correspond aux ingrédients à rassembler pour une recette.

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Tu suis les étapes, simples et claires. Tu gagnes un temps fou à ne pas chercher dans ton placard les épices, etc puisque TOUT est fourni !

Tu n’as rien à peser. Et dans le cas de l’option « prédécoupée » tu n’as même pas besoin de manipuler le couteau (idéal si tu veux cuisiner avec ton enfant, ou mieux le laisser cuisiner seul … tu vas voir ;-))

Si tu veux, tu peux même aller suivre les tutos vidéos très bien faits !

En quelques minutes tu as ton plat prêt à être dégusté, cuisiné avec des produits frais !

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C’est tellement facile que j’y ai collé la grande pourriture !

Du haut de ses 10 ans, elle nous a concocté la vraie recette des pâtes à la bolognaise !

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Elle était fière : elle a pu tout faire toute seule (j’étais dans les parages pour la cuisson mais pas besoin de manipuler un couteau, donc c’était du tout cuit, si j’ose utiliser cette expression 😉

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Elle a pris beaucoup de plaisir à présenter son plat dans les assiettes et à nous servir comme une pro !

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Nous nous sommes régalés toute la semaine précédent les vacances !

A la base des plats pour 2 personnes mais nous en avons eu assez pour 3 voire 4 ! Les portions sont donc généreuses si vous êtes en tête à tête.

Nous avions les recettes suivantes :

  • Soupe de potimarron

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  • spaguetti à la bolognaise
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  • salade d’endives au noix et au roquefort

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  • lasagnes saumon épinards

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Mon seul bémol va aux emballages plastiques, mais vu qu’il n’y a aucun gaspillage alimentaire, on contrebalance un peu au niveau de notre conscience sur les déchets, qui ne sont pas non plus si important à la vue des achats qu’il faudrait faire de toute manière. Ces emballages sous-vides garantissent également la fraîcheur des aliments et sont un gage de qualité.

Je n’hésiterais pas à refaire appel aux services de Cook Eat Bag pour partager un moment de cuisine simplifié avec mes enfants ou pour épater mes invités 😉

Je vous ai donné envie de tester ce super service ?

Alors n’hésitez pas, car en plus, voici 15% de réduction pour vous, chers lecteurs, avec le code PTEAPOTES15.

Retrouvez toutes les informations sur le site Cook Eat Bag

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