Food, MANGER, recettes, Thé Tea

Les muffins de l’Automne façon carrot cake pour Halloween

La pluie et les feuilles mortes ont commencé à envahir doucement le décor des jours d’automne.

Rien de mieux que de regarder tout cela derrière la fenêtre en dégustant un goûter maison, n’est ce pas ?

Ou de revenir se remplir le bidou après une balade en forêt pour voir les couleurs rougeoyantes des arbres ?

Pour ma part, toute cette ambiance me donne des envies de carrot cake comme au Canada, et je suis nostalgique du Québec et de ses parfums de sirop d’érable. Il n’en fallait pas plus pour que je crée ma petite recette perso de muffins d’automne pour l’Halloween comme ils disent là-bas.

Voici donc la recette et les ingrédients :

Pour 6-8 muffins

130 g de carottes (2-3)

100 g de farine

90 g de sucre

2 œufs

1 cuillère à café de levure

1 cuillère à café de cannelle

10 cl d’huile

3-4 cuillères à soupe de sirop d’érable

Préchauffez votre four à 180 °.

Pelez et rapez les carottes.

Mélangez la farine, la cannelle et la levure.

Battre les œufs, le sucre et le sirop d’érable.

Mélangez le tout et ajoutez l’huile.

Ajoutez les carottes.

Mettre dans des moules à muffins pendant environ 30 minutes à 180°.

Dégustez avec un chai tea latte au sirop de citrouille !

J’ai mon moule en silicone depuis au moins 10 ans, je ne sais plus trop d’où il vient. Je crois que le mien est de la marque Lekué, il est de super qualité en tout cas.



N’hésitez pas à enregistrer la recette sur Pinterest pour Halloween et à aller voir mes tableaux d’inspiration pour le Teatime et le goûter.

AFTERNOON TEA, Food, Thé Tea

Le cake citron pavot pour le teatime adapté d’une recette de Trish Desseine

L’automne est là !

Avec lui, me vient l’envie de goûters gourmands et de teatime chaleureux.

Je dégaine alors ma recette préférée : le cake au citron et aux graines de pavot.

Parfois je la fais dans des moules individuels pour des muffins faciles à manger, ou alors comme aujourd’hui sous forme de cake pour des parts généreuses.

La recette est adaptée d’un livre de Trish Desseine « I love cake ».

J’ai réduit en sucre et en huile pour me déculpabiliser quand je mange ce gâteau plusieurs fois dans la journée. Oups !

La recette en reste toujours aussi savoureuse et gourmande, même allégée, alors pourquoi s’en priver !

Les ingrédients :

120 g de cassonade

150 g de farine

1 cuillère à café de levure chimique

25 g de graines de pavot

le jus et le zeste d’un citron

75 ml d’huile de tournesol

2 oeufs battus

Préchauffer le four à 190 degrés.

Mettre la farine, la levure, le sucre et les graines de pavot ensemble.

Faire un puits au milieu du mélange : ajouter l’huile, le jus et le zeste du citron et les oeufs battus.

Mélanger délicatement jusqu’à ce que la pâte soit lisse.

Remplir un moule à cake ou des moules à muffins à moitié, et cuire pendant 20-25 minutes.

Idéal pour un afternoon tea façon Downton Abbey, ce cake est délicieux !

Rapide et facile à faire, il se déguste avec un thé à la bergamote.

Il se savoure également pour un brunch entre amis ou le goûter avec les enfants.

Bon appétit !

Pensez à épingler cette recette sur Pinterest pour la retrouver facilement dans vos idées de dessert ou gâteaux.

DIY tutos brico, MANGER

Le gâteau au chocolat ET COURGETTES qui entube tes enfants pour leur faire manger des légumes !

Pas besoin d’un long discours, tu auras compris qu’ici le but premier était de réconcilier mon fils avec les courgettes (ou plutôt d’essayer de planquer au mieux ce légume pour qu’il en mange enfin et nous aide à écouler le stock qui commence à se constituer dans le jardin).

J’ai de suite été taper dans une valeur sûre : un gâteau !

Ajoutons à cela du chocolat et ni vu ni connu, le voilà piégé !

Pour réaliser ce gâteau au chocolat et à la courgette, il te faut :

  • 1 grosse courgette (en plus la saison vient de démarrer : mangeons de saison et local !)
  • 80g de farine
  • 50g de stévia ( ou 80g de sucre) : la stévia a la particularité d’avoir un haut pouvoir sucrant et moins de calories que le sucre
  • 200g de chocolat (tu peux en mettre 170g ça suffira, mais moi j’aime quand c’est très chocolaté noir ! 😉 )
  • 3 oeufs
  • 2 cuillères à café de bicarbonate (remplace ta levure, mais tu peux mettre 2 c à c de levure)

Préchauffer le four à 180°.

Râper la courgette.

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Mélanger les oeufs et la stévia (ou le sucre).

Ajouter ce mélange à la courgette.

Mélanger farine et bicarbonate (ou levure).

Ajouter le mélange oeufs-stévia à la courgette, puis le chocolat fondu. Ajouter ensuite la farine-bicarbonate.

Enfourner 40 à 45 minutes dans un moule à cake en silicone ou préalablement beurré.

 

L’avantage bonus track cerise sur le « piece of cake » c’est qu’il n’y a pas de beurre, pas de lait, et si on met de la stévia à la place du sucre, on obtient un gâteau très gourmand en chocolat et moelleux / fondant avec peu de calories !

Parfait pour les enfants ET les parents pour l’été ! 🙂

J’ai ajouté un mélange de graines et cranberries pour obtenir quelque chose genre brownies/ pudding : moi j’ai adoré, les enfants moins.

Avez-vous d’autres recettes magiques pour planquer les légumes ?

MANGER

Mon bento : la boite à repas des enfants et des parents malins !

Ah voilà les beaux jours ! Avec eux, le soleil, les apéros en terrasse, les … oups, je m’égare !

Juin c’est avant tout, les sorties scolaires de fin d’année et les pique nique à organiser !

Depuis plusieurs années, j’opte pour des pique-nique eco-responsable : on évite les emballages (bon, soyons honnêtes, ça m’arrive de faire ma bad mother avec une poche de chips et j’ai été faible en laissant la Grande Pourriture choisir une portion individuelle pour son fromage) et on préfère les boites !

De la classique Tupperware (il en faut aussi ;-)), je suis passée à ce petit bijou de boite à repas !

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Une bento box : MonBento !

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Celle que j’utilise est une version spéciale pour les kids, la MB Trèsor (qui existe en 4 coloris)

Design, très bien conçue elle permet de mettre 2 mini-portions (entrée, dessert) et une plus grande portion : le plat.

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Parfaitement hermétique, les petites portions ont un couvercle transparent qui permet de voir ce qu’il y a au menu du jour 😉

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Le tout passe au lave vaisselle, et au micro ondes. Bonus : un petit cercle sur le dessus permet de personnaliser sa bento (pour mettre le nom de votre amour de gosse tête en l’air, c’est bien pratique) et on peut même télécharger d’autres pastilles de personnalisation !

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MonBento c’est aussi des gourdes / bouteilles (trop canons !), des couverts nomades, des boites à goûter et un club avec des idées recettes

Les papas et les mamans ont aussi leur bento : sur le site MonBento, plusieurs dimensions et fonctions pour la pause déjeuner du boulot ou accompagner les sorties scolaires (bande de fous, va ! ;-))

Bref, ici, ils se la disputent .. du coup j’ai tranché : je leur pique ! 😉

Va vraiment falloir que je songe à me décider pour choisir la mienne !

Prix conseillé : 19.95 euros

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Food, MANGER

RECETTE : Une tarte minute avec les dernières mûres et framboises du jardin et Jock, un jeu d’enfant !

 

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Voilà la fin de l’été … et avec lui, les dernières mûres du jardin, ainsi que les framboises

On en a bien profité : on en a fait de bonnes glaces pour se rafraichir en août (vous pouvez retrouver la recette ici) !

Pour clore la saison, j’avais envie d’une petite tarte … mais pas envie d’y passer 3 heures, parce que bon, tu te doutes bien que les mercredis ne sont pas de tout repos ! ( qu’une seule personne me dise que j’ai DE LA CHANCE de me REPOSER le mercredi aprem avec mes enfants et je le fouette avec des orties et je jette du sel sur ses plaies !!!! ;-))

Bref, je t’avertis tout de suite cette tarte est une tuerie !!! ( mon régime se passe bien, je vous remercie … mais j’ai faim !!!!!!!)

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J’ai sorti une pâte feuilletée toute prête du frigo, puis j’ai été cherché mon arme secrète : une préparation Jock.

Jock, je t’en ai déjà parlé dans cet article en te livrant une recette de gâteau basque façon far aux pruneaux.

J’ai donc dégainé une préparation pour frangipane de chez Jock.

J’ai garni ma pâte avec la préparation et j’ai jeté mes mûres et mes framboises sur l’ensemble.

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20 minutes au four, et le goûter était prêt !!

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Et toi, c’est quoi ton astuce pour une envie de gâteau rapide ?

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DIY tutos brico, Food, MANGER

{DIY} Recette de l’amûuuuuuuure : glace sorbet à la mûre et framboise, facile comme un jeu d’enfant ! (moule tupperware et sirop Teisseire)

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Voilà plusieurs semaines que les mûres arrivent petit à petit dans le jardin … un beau bol par jour …

mais que faire avec ?

La confiture ? mouais, les enfants n’ont pas adhéré à cette idée …

Puis en rangeant mon placard, je suis retombée nez à nez avec ces moules Tupperware

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De là à dire que c’était un signe du destin il n’y a qu’un pas (qui mène à l’estomac et à notre gourmandise ;-))

Sachant que je n’ai pas de sorbetière, je cherchais l’efficacité maximum pour un minimum d’effort

(mon adage : « Pas de violence, c’est les vacances ! »)

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La recette ? Archi simple que j’ai presque honte de vous la donner (ma réputation de chef gastronomique va en prendre un coup ;-))

des mûres (mais aussi des framboises … bref je pense que ça peut marcher avec tous les fruits tiens 😉 : quantité d’environ 2 bols petit-déj Barbie et Cars 😉

un peu de sucre (3 cuillères à soupe suffisent pour ma part : nos mûres étaient déjà très sucrées … à voir avec des plus acides)

une petite brique de crème liquide (allégée ou non , ça fait le job ;-)) 20 cl … c’est facultatif si on veut faire + un sorbet … genre glace à l’eau …

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On met les mûres à cuire 5 minutes …

on ajoute le sucre …

on porte à ébullition 5 minutes …

on écrase bien tout ça ..

on passe à la passoire très fine ou au chinois …

on laisse tièdir …

on ajoute la crème …

on touille ..

on met dans les moules …

et le plus difficile : on attend environ 4-5 heures que la glace prenne bien !

 

A vous les « c’est trop délicieux ce que tu as fait ! » et les « qu’est ce qu’elles sont bonnes tes glaces ! »

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Je ne vous cache pas que les moules L’Age de Glace ont eu un gros succés aussi 😉

Comme quoi l’ami Mc Donalds fait parfois des cadeaux utiles dans ses Happy Meal !

(Je ne les avais jamais utilisés … depuis 2-3 ans qu’ils étaient dans le placard … ils attendaient bien sagement leur heure de gloire 😉

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Niveau Tupperware, plusieurs avantages pour leurs moules :

ils se démoulent très bien, sont bien ergonomiques pour que les petites mains puissent bien les tenir

j’ai une ancienne version : mais la nouvelle version a l’air vraiment top !

Pleine de couleur, clipsables entre eux … voilà de sympatiques réformes 😉

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Tupperware a d’autres supers ustenciles et moules qui me tentent bien et qui semblent parfaits pour le quotidien avec les enfants … nous qui adorons cuisiner ensemble, il va falloir qu’on teste ça 😉

Vous pouvez en trouver du même style sur amazon.

Le deuxième jour de l’expérience glace, les mûres n’ayant pas le temps de murir aussi rapidement que les enfants dévoraient, il m’a fallu enclencher le plan B avec un sirop Iced Tea de Teisseire et de l’eau …

(je dose 1 demi moule de sirop pour 5 et demi d’eau)

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Bref, on n’a pas fini de manger des glaces par ici …

Et vous, vous avez des recettes de glace maison ?

 

 

Food, MANGER

Gourmand Kids : un magazine Hors-série de recettes de cuisine pour les enfants !

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Vous connaissez certainement Gourmand Magazine que l’on trouve au bout des caisses des supermarchés ?

J’ai découvert qu’ils ont sorti un Hors-série pour les enfants : Gourmand Kids !

De supers recettes, des thématiques avec des idées pour un anniversaire Super-héros, des pas-à-pas illustrés, bref une vraie réussite pour nos p’tits chefs !

Gros gros succès pour la potion intergalactique lors de l’anniversaire de mon Shtroumpf !

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Le numéro coûte 4.50 euros.

 

Retrouvez nos autres découvertes en matière de magazine culinaire et recettes pour enfants

Papillote

Le magazine des P’tits chefs

La box « les p’tits gourmands » par Gastronomiz