OENOTOURISME - VINS

Le château de la Dauphine : un vignoble « green » à découvrir à 30 minutes de Bordeaux

Visiter un château c’est toujours découvrir une histoire familiale, une histoire humaine … et parfois c’est aussi découvrir de nouveaux engagements pour le futur !

Le château de la Dauphine à 30 min de Bordeaux dispose de tous les atouts pour en faire une destination oenotouristique parfaite !

Une journée en famille ou entre amis, où chacun trouvera sa place à deux pas de Libourne.

Je n’aime pas trop en dévoiler car l’intérêt est bien d’aller par soi-même s’aventurer dans ces propriétés et ces domaines où l’on apprend et où l’on se prend très vite de passion pour le vin, avant tout 😉

Ici le vin est en dominante Merlot avec du cabernet franc : les deux cépages emblématiques de la rive droite de Bordeaux.

Des vins tout en élégance et en finesse qui ne déméritent pas face aux leurs amis de Saint-Emilion.

Outre un cadre idyllique entre vignes, bâtisse exceptionnelle et piscine à débordement, le château propose surtout des visites variées et adaptées à chaque envie.

De la découverte du cuvier circulaire, et des chais, en passant par la dégustation, on pourra également en apprendre + sur la biodynamie .

En effet le domaine a décidé de passer sa production sous ce fonctionnement : appellation bio depuis plusieurs années, les vendanges à la main et la volonté de faire un vin respectueux de l’environnement et des hommes, permettent au château de redonner à Fronsac ces lettres de noblesse.

Un pique-nique sur les côteaux pour prendre de la hauteur et avoir une vue incroyable : c’est possible ! (28 euros par personne, visite et dégustation inclus au panier pique nique ainsi qu’une bouteille)

Un déjeuner avec des mets froids près de la piscine ou un repas plus élaboré ? Ici ce sont les rois du sur-mesure, la haute couture de l’oenotourisme !

Ce jour-là, nous avons découvert un cocktail détonnant à base du rosé de la propriété et un menu accord mets et vins concoctés par le chef Félix Clerc du restaurant Symbiose, qui m’a donné très envie de vite aller découvrir leur carte à Bordeaux !

La propriété fait également son miel dont vous apercevrez les ruches.

N’hésitez pas à aller découvrir toutes leurs formules sur leur site !

  • Château de la Dauphine, rue Poitevine 33126 Fronsac
  • 05 57 74 06 61

Un cadeau idéal pour la fête des pères qui arrive !

Merci au château de la Dauphine et au Symbiose pour ce moment d’exception !

            

 

BORDEAUX EN AMOUREUX, BORDEAUX ENTRE COPINES, MANGER, Resto

Racines : le restaurant incontournable de Bordeaux !

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Attention, j’annonce que je vais prendre position sur ce qui est désormais pour moi, le meilleur rapport qualité-prix de Bordeaux en terme de cuisine gastronomique !

Oui rien que ça !

L’adresse est près de Mériadeck donc accessible en tram et surtout tout près du centre ville sans en subir l’affluence.

Mais ce qui nous intéresse c’est ce qui se passe dans l’assiette et en salle ! 😉

La décoration est simple mais chaleureuse, avec une salle petite mais confortable.

Le service est discret et décontracté, avec la précision des grands restaurants.

Peut-être parce que nous sommes dans un grand restaurant au vue de la carte et des plats qui vont se succéder …

Il n’y a que le prix qui lui reste mini, face à une qualité et une créativité irréprochable !

Ce soir là j’ai pu déguster en binôme avec ma comparse Cook’n’Tinem les dernières recettes proposées par le chef Daniel Gallacher.

 

Mise en Bouche

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Entrées

Lamelles de maigre, mandarine, vanille, tourteau et algues, radis noir, pak-choï

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Fricassée de ris d’agneau aux olives, anchois, choux fleur, hollandaise, romarin

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Plats

Médaillon de merlu matelotte poireaux au bleu, pommes de terre confites, céléri, pommes, crumble noix

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Magret de canard aux morilles, butternut, choux de bruxelles, pignons de pin, lardons, marrons, polenta crémeuse, compotée cassis

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Amuse-bouche Sucrée

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Desserts

Ravioles d’ananas, menthe, crème passion, meringue, mangue, tuile pistache

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Chocolat noir, poire pochée, fève tonka, crumble cacao, crème glacée vanille

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Le soir le menu entrée + plat + dessert est à 29 euros !!

Le menu dégustation où vous pouvez tout goûter est à 45 euros ! Il vous faudra compter 20 euros pour l’accord mets et vins.

Le midi le tarif du menu est à 19 euros.

L’adresse idéale pour se faire un repas gastronomique en amoureux même avec un petit budget et en mettre plein la vue à son ou sa chérie !

N’hésitez pas à aller suivre la page Facebook de Racines pour être tenu au courant des nouvelles créations gustatives du Chef Daniel Gallacher !

Racines, 59 rue Georges Bonnac, 33000 Bordeaux

Tel : 05 56 98 43 08

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AFTERNOON TEA, DETENTE, LA PAUSE FEMININE, Thé Tea

Découverte des thés MonthéCristo : un Teatime à déguster comme un bon vin !

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Le thé est une de mes grandes passions dans la vie … tout comme le vin.

Mais à bien y regarder, ces deux boissons ont certes beaucoup de différences mais ont surtout de grands points communs.

Et plus j’en apprends sur le vin, plus j’en apprends sur le thé et inversement.

Les techniques de dégustation sont similaires et l’on parle bien de dégustations du thé autant que de celle du vin.

Le vocabulaire pour les décrire sont les mêmes et il y a des températures à respecter pour en dévoiler tous les arômes et en tirer le meilleur.

Alors quand j’ai l’occasion de pouvoir déguster de grands thés (ou de grands vins), je me délecte et j’apprécie.

J’ai découvert peu avant noël les thés MonthéCristo.

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Des thés d’excéption, médaillés, d’excellence, de qualité. Avec aussi des thés Bio.

Livré avec sa fiche descriptive, chaque thé n’a ainsi plus de secret pour vous et peut libérer tous ces parfums selon les conditions optimum.

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J’ai ainsi pu déguster un Sencha amande et orange. Un thé vert très répandu au Japon, qui m’a comblée, alors que je suis pourtant plutôt adepte de thé noir avec de forts tannins.

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J’ai apprécié ces morceaux d’orange généreux et la délicatesse de son parfum. Un vrai coup de coeur !

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J’ai également fait un retour au source avec un Earl Grey. J’en bois énormément. Oui mais il faut avouer que celui-ci n’est pas un Earl grey banal.

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En le dégustant on oublie tous les thés à la bergamote que l’on a pu goûter auparavant.

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Il a enchanté mes matins de décembre en réchauffant mes papilles et révélant ses arômes d’agrumes tout en subtilité.

Le père noël aurait dû m’en livrer deux caisses car j’arrive déjà au bout de ma boite 😦

Une chose est sûre : le thé m’offre encore de belles expériences de découvertes !

Pour découvrir les thés MonThéCristo, n’hésitez pas à aller voir leur site.

Ils proposent des sélections du mois qui permettent de découvrir chaque fois des nouveau-thés en privilégiant la quali-thé 😉

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BORDEAUX EN AMOUREUX, BORDEAUX EN FAMILLE, BORDEAUX ENTRE COPINES, OENOTOURISME - VINS

Le ciné-gourmand de la Cité du vin : une expérience culinaire inédite à Bordeaux

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La Cité du Vin regorge d’activités.

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En dehors du parcours « classique » déjà très riche, que je n’ai pas encore testé, nous avons approuvé l’atelier des sens à faire en famille.

Et récemment, nous avons également pris part à une soirée cinéma un peu particulière.

Plusieurs fois par an, le haut lieu de l’oenologie bordelaise organise un évènement mélangeant film et gastronomie : une dégustation cinématographique 🙂

Dans l’auditorium magnifique on prend place pour une projection : film ancien, ou plus récent, français ou étranger, familial ou pour cinéphiles avertis, il y en a pour tous les goûts. Le ciné-gourmand peut commencer.

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Après la diffusion, on découvre les plats d’un chef à travers des recettes en rapport avec le film et bien sûr, une dégustation de vin pour accompagner ces mets.

Un de mes lecteurs a également pu gagner des invitations pour cette soirée sur ma page Facebook donc n’hésitez pas à me suivre pour participer à ce genre de concours 😉

Ce soir-là nous nous sommes replongés dans le film d’animation Ratatouille des studios Disney-Pixar.

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Après avoir redécouvert l’univers de Rémy et ses amis, nous nous sommes régalés de plats originaux inspirés directement du célèbre rat préféré des enfants.

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C’est le chef  Emmanuel Perrodin ( président du Conservatoire International des Cuisines Méditerranéennes) qui a orchestré cette soirée.

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Il a ainsi donné vie au fameux champignon « foudré » de Ratatouille ! Surprenant et délicieux !

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Au menu :

  • Gâteau Fernand Point
  • Chou caramel beurre salé wasabi
  • Chocolat, pamplemousse, café
  • Poire à la Dijon, céleri chocolat
  • Galette de patate douce, bœuf tataki et gambas et Maki de bonite fumée

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  • Veau vanille coquillage

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  • Oursin relevé d’un dashi à la châtaigne et au lard et Huître au camembert, vin jaune et absinthe
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  • Oeuf au basilic
  • Champignon foudré au parmesan
  • Velouté de courge à la Thomas Keller

Les vins qui accompagnaient ces plats étaient juste parfaits !

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  • Château La Fleur Peyrabon 2009 et 2010, Pauillac
  • Château Tour de Yon, Saint-Emilion Grand Cru

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  • Château Le Camplat Cuvée Prestige, Blaye Côtes de Bordeaux

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Le prochain ciné-gourmand aura lieu le mercredi 1er mars, avec le film « Les saveurs du palais » et le chef Emmanuel Perrodin.

Renseignements et réservations sur le site de La Cité du Vin.

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BORDEAUX EN AMOUREUX, BORDEAUX EN FAMILLE, BORDEAUX ENTRE COPINES, Food, MANGER

Mademoiselle de Margaux : le chocolat de dégustation du Sud-Ouest

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A Bordeaux, on a les canelés, les chocolatines bien sûr, mais saviez-vous que nous avions aussi les fameux sarments du Médoc ?

De délicieux chocolats nés d’une erreur, comme toute belle invention, dont la recette reste secrète.

C’est chez Mademoiselle de Margaux que j’ai découvert plusieurs de ces créations gourmandes.

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Dans leur boutique de Bordeaux Centre, l’accueil est chaleureux.

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Une vaste gamme de saveurs permet de plaire à tous les palais : chocolat noir, chocolat au lait et même leur dernière nouveauté, un chocolat blond au goût de fleur de lait. Une vraie douceur pour les papilles !

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Parmi tous les parfums ( Earl grey, framboise, Yuzu, poire …), j’ai mon chouchou : le thé Earl Grey ! Idéal avec … du thé, bien sûr mais aussi très intéressant sur un verre de vin rouge … de Margaux 😉

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La boutique organise d’ailleurs de chouettes ateliers les jeudis soirs : découverte d’accord chocolat/vins par exemple … Le chocolat va avec tout et ne se démode jamais : à condition de respecter quelques règles … que Mademoiselle de Margaux vous dévoilera avec plaisir !

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Ouvert à tous sur inscription, c’est l’occasion de passer une soirée agréable pleine de découvertes !

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Pour vos cadeaux de noël ou juste pour découvrir ces chocolats irrésistibles, je vous propose un code de réduction rien que pour vous !

Ce code permet de bénéficier de 10% de remise sur le total des achats, jusqu’au 15/01/2017, sur le site internet ainsi que dans les 3 boutiques. Il est utilisable plusieurs fois durant sa durée de validité mais n’est pas cumulable avec toute autre offre promotionnelle en cours.

Le code est : PTEAPOTES1016

Mademoiselle de Margaux, 16 rue Fernand Philippart 33000 BORDEAUX

BORDEAUX EN AMOUREUX, BORDEAUX EN FAMILLE, OENOTOURISME - VINS

Le château Tournefeuille : un vignoble familial et accueillant au coeur de Lalande de pomerol

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Au coeur des vignobles de Lalande de pomerol, dans la petite commune de Néac, le Château Tournefeuille vous attend.

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Tenant son nom d’un emplacement bénéficiant d’une brise permanente, ce vignoble est surplombé par la maison d’hôtes.

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Les vignes se prêtent à une balade familiale et conviviale où chacun peut laisser libre cours à sa rêverie.

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Un parcours agrémenté de petites explications signalétiques nous mène autour d’un lac où vous pourrez faire un tour de barque.

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Plus loin ce sont les animaux (ânes et chevaux) qui vous accueillent et attendent impatiemment la visite des promeneurs.

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Au bout du chemin, la demeure vous ouvre ces portes sur un salon cosy, une cuisine familiale et une salle à manger élégante.

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A l’étage, des chambres décorées dans différentes ambiances invitent à la détente.

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On ne se lasse pas du calme et de la vue qu’offre chaque pièce.

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J’ai déjà choisi ma chambre.

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Baignoire en îlot, vue sur Pétrus, et petit bureau près d’une fenêtre lucarne : je m’installerai bien quelques jours ici pour écrire loin de la ville et du quotidien, profitant des lumières différentes que dévoilent chaque heure du jour sur les vignes.

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Les vins de la propriété ont, quant à eux, une richesse aromatique surprenante.

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Ce soir là, nous avons eu la chance de déguster plusieurs vins :

  • Rosalcy 2013 Lalande de pomerol
  • Château Révérence 2010 Saint-Emilion Grand cru
  • Château Lecuyer 2011 Pomerol
  • Château Tournefeuille 2001

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Mon coup de coeur sera pour le Pomerol Lecuyer 2011 . Je pense que je ne suis pas insensible à son 90% merlot 🙂

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Un grand merci à Eymeric et Virginie PETIT et à Philippine pour leur accueil et leur enthousiasme, ainsi qu’à Aurore pour l’organisation de ces belles rencontres au château Tournefeuille.

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BORDEAUX : Les idées du week-end avec enfants, BORDEAUX EN FAMILLE

L’atelier famille de la Cité du Vin de Bordeaux : un moment parent – enfant où tous les goûts sont permis !

Depuis l’ouverture de la Cité du Vin, je n’avais pas encore eu l’occasion de découvrir l’intérieur (excepté le Bar à Vin).

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Pendant les vacances, j’ai donc pris le temps d’amener le petit Kik’ de 7 ans à un atelier famille.

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« Tous les goûts sont permis »

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C’est une dégustation originale qui nous attend.

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On est surpris, on découvre.

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Les enfants apprennent à mieux connaitre les sens qui nous guident et comment ne pas toujours leur faire confiance.

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Avec des explications claires et un vrai temps pour que chacun puisse prendre la parole et donner son avis, l’animatrice a su intéresser tout le groupe à cette initiation à la dégustation.

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Pas d’alcool, rassurez-vous ! 😉

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Les enfants sont fiers de repartir avec quelques gestes techniques pour apprécier leur prochain jus de raisin !

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Un atelier familial à réserver d’urgence pour partager un moment ludique et instructif.

 

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La cité du Vin

Pour les enfants à partir de 6 ans

tarif 17 euros pour un enfant et un adulte

durée 1h30

Du 01/09 au 19/10/16 : tous les dimanches à 15h00
Vacances de la Toussaint (20-31/10/16) : tous les jours à 15h00

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