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Le canelé de Bordeaux : La spécialité de la Toque Cuivrée

Quand on parle de Bordeaux, il y a toujours un moment où, entre le débat chocolatine et la dégustation de vins rouges, on parle canelé.

  

Cette spécialité bordelaise laisse un souvenir délicieux à tous ceux qui passent par la capitale girondine.

Ces arômes caramélisés et parfumés au rhum, dont la cuisson reste la partie la plus difficile à maitriser, en font une recette sur laquelle je ne me risque pas.

Pourtant, le canelé fait partie de mon quotidien et rythme les teatime, goûters et anniversaires.

En particulier ceux de la Toque cuivrée. Pourquoi ?

Parce qu’ils sont parfumés juste comme il faut, que j’aime leur croustillant inégalé, et que c’est le meilleur rapport qualité prix sur le marché !

Les prix sont aussi attractifs que l’odeur qui se dégage de leurs boutiques : compter 0.70 cts le gros canelé, 0.50 cts le lunch (taille intermédiaire mon préféré) et 0.40 cts la bouchée ( parfait pour présenter avec le thé ou le café !)

Pour un repas de famille ou un évènement à fêter au bureau, c’est la touche gourmande sucrée idéale sans exploser le budget !

En plus il y a désormais plusieurs boutiques dont forcément une près de chez toi.

La nouveauté : tu peux commander et payer en ligne sur le tout nouveau site avant ton retrait en boutique ! Ainsi tu gagnes du temps et tu n’as plus qu’à savourer 😉

(Pour ceux qui habitent en dehors de la région il y a toujours la possibilité de se faire livrer, j’dis ça j’dis rien 😉 )

En ce moment, La Toque cuivrée démontre plus que jamais son attachement au patrimoine bordelais en permettant de reverser une participation à la rénovation du Pont de Pierre.

Grâce à la boite mécénat (superbe au passage pour offrir à la fête des mères ou des pères par exemple), 1.50 euros ira aider à la restauration de ce monument emblématique du port de la Lune.

Une raison de plus, s’il en manquait une, pour aller offrir ou s’offrir le gâteau mythique de notre belle ville !

Article sponsorisé

Photos personnelles

 

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BORDEAUX EN AMOUREUX, BORDEAUX EN FAMILLE, BORDEAUX ENTRE COPINES, HUMEURS HUMOUR

Si Friends se passait à Bordeaux

Quand on te propose d’aller faire du shopping Rue Sainte-Catherine un samedi

Quand tu dis que t’aimes pas trop le Saint-Emilion

Quand on te parle de Paris-Plage alors que tu reviens du Bassin d’Arcachon

Quand on te dit qu’il fait toujours super beau à Bordeaux

Quand on te dit que partout ailleurs « Chocolatine » se dit « Pain au chocolat »

Quand tu apprends qu’avec la LGV les parisiens vont envahir Bordeaux

Quand on te dit que les bordelais ne savent pas faire la fête

Quand tu te réveilles après une sieste sur la plage de Lacanau

Quand tu montes dans le tram aux heures de pointe

Quand tu dis que tu as pris tes cannelés chez La Toque Cuivrée plutôt que Baillardran

Quand y’a pas de bouchons sur la Rocade

Quand t’essaies de continuer la dégustation avec des vignerons en soirée à la Cité du Vin

Quand on te dit que les Girondins de Bordeaux redeviendront champions de France un jour

Quand on te dit que Rive droite c’est pas Bordeaux

 

 

Cet article se veut humoristique et basé sur l’auto-dérision d’une bordelaise, amoureuse de sa ville natale.

Source gif : Giphy.com

Les mini-vidéos et images restent la propriété de WarnerBros

Sur accord des Pavés Bordelais pionnière de cette idée inspirante avec l’article: Bordeaux en gifs Disney,

AFTERNOON TEA, DETENTE, LA PAUSE FEMININE, Thé Tea

Mes 13 thés préférés pour un teatime tout au long de la journée

Toi qui me lis souvent, tu es parfois affolé par la quantité de thé que je peux absorber en une journée. Toi qui me croise en soirée ou au goûter, tu connais l’expression de mon visage lorsqu’on propose du thé plutôt que du café … Bref le thé c’est indispensable dans mon quotidien et c’est une journée compliquée si je ne peux pas boire mes 3 litres réglementaires.

Oui mais voilà, madame a ses petites habitudes, et madame ne boit pas n’importe quel thé. Elle a ses chouchous ( quand la blogueuse commence à parler d’elle à la troisième personne, il est l’heure de l’abattre à coup de palette Urban Decay et de chaussons licornes :-)).

Alors voici les thés dont je ne me lasse jamais.

Yogi Tea : Detox with lemon

citronnelle, pissenlit, gingembre, cannelle, réglisse, myrte citronnée, zeste de citron, menthe poivrée

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A la base je l’ai acheté parce que je voulais un thé au citron. En fait son goût citron n’est pas ultra dominant, mais je l’aime beaucoup. J’aime bien les petits mantras que l’on trouve dans chaque sachet Yogi Tea : histoire de philosopher avec sa tasse de thé. Cependant j’achète beaucoup + de vrac que de sachets.

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Yogi Tea : le classic Chai

cannelle, cardamone, gingembre, clou de girofle, poivre noir, extrait de cannelle, huile de gingembre

Mon indispensable pour faire un Chai Tea Latte comme au Starbucks. Il est très épicé et convient parfaitement pour ma recette. Je le bois rarement seul.

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Ladurée : Marie-Antoinette

thés noir de Chine (75%), d’Inde (15%) et du Sri Lanka (2%), morceaux d’orange et d’ananas, pétales de rose, arômes : orange, miel, citron, citron vert, mandarine, pamplemousse

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Au premier abord, il y a quelques années, je ne savais même pas que Ladurée faisait du thé. Puis sur les champs Elysées, je me suis offert un grand chelem avec la religieuse à la violette et ce thé.

La révélation ! Si je devais ramener un peu de luxe dans mon quotidien, ce serait lui ! Depuis dès que je fais un saut à Paris, il est dans la valise du retour.

J’aime beaucoup son parfum et il se marie très bien avec les patisseries, bien évidemment 😉

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Chris’teas : le thé du dimanche

thé noir, myrtille

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Ce thé me suit depuis plus de 8 ans. Je le rachète carrément par paquet de 500g. Il est parfait à n’importe quel moment de la journée. Le parfum de ce thé est dingue que ce soit en feuilles ou une fois infusé. Il est idéal pour le brunch avec ses arômes de muffin à la myrtille. Je crois que c’est mon thé préféré de tous les temps avec le Marie-Antoinette de Ladurée.

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Les jardins de Gaïa : Le thé de noël

Thé noir , écorces d’orange, morceaux de pomme, hibiscus, cynorhodon ,amandes effilées, cannelle, gingembre, clous de girofle, poivre noir, cardamome, arômes naturels 2% pomme, orange douce, orange sanguine, cannelle

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J’aime beaucoup les thés de noël, je les aime quand ils sont très épicés. Chez les jardins de Gaïa, on connait la compo : du thé bio. Et c’est vrai que j’apprécie de voir les ingrédients qui composent un thé et la transparence totale de la marque. Bref des thés de très belle qualité avec un prix très correct.

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Les Jardins de Gaïa : Rooïbos Halloween

Rooibos 96%, écorces d’orange, arômes naturels 2% (orange douce, cannelle)

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Je ne suis pas très calée en infusion. J’en bois parce que j’ai encore envie de thé le soir, mais que la quantité absorbée dans la journée, m’empêche de dormir si je continue après 17h. Alors je troque contre des infusions, mais la plupart du temps, gustativement, je n’y trouve pas mon compte.

Heureusement depuis une grosse année, j’ai commencé à explorer le monde des Rooïbos, qui la plupart du temps sont sans théine et sont beaucoup plus interessants pour mes papilles que les tisanes ou autres décoctions légères.

Celui-ci est une très belle alternative aux thés de noël que j’affectionne tellement. L’orange et la cannelle sont bien présentes et donnent franchement un très beau mélange agréable.

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Damman : Tourbillon (Automne) et Flocons d’épices (Hiver)

automne : Mélange de thés noirs, arômes marron glacé, sirop d’érable, biscuit, caramel toffee, fleur d’oranger et abricot confit. (morceaux de papaye et de pomme)

hiver : Mélange de thés noirs aux arômes d’orange et de pain d’épices

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Difficile de départager ces 2 thés qui sont pourtant très différents. Tourbillon est très gourmand, vraiment dans l’esprit de l’automne au coin du feu avec des marrons chauds. On y retrouve toutes les saveurs de cette saison. Flocons d’épices est pour moi dans les gammes thés de noël : épices bien présentes, côté pain d’épice. Mais il surprend avec ces quelques fleurs bleutées.

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Kusmi Tea : Anastasia

C’est mon thé du matin. Celui que je prends automatiquement, sans même réfléchir, lorsque j’ai la tête encore toute embuée de sommeil et la trace de l’oreiller sur la joue. Il faut dire qu’en plus, cette belle boite Jean-Paul Gaultier me permet de le repérer en un clin d’oeil !

J’ai un penchant naturel pour les thés dits « goût russe » où les notes d’agrumes et/ou de bergamote sont très présentes.

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Mariage Frères : Héritage Gourmand Cannelé

Ce thé est vraiment une belle réussite. On ne peut pas dire que l’on retrouve vraiment le goût du cannelé, mais le résultat est tout de même très gourmand. Je n’aime pas les thés caramel et pourtant celui-ci me plait beaucoup ! (parfois il ne faut pas essayer de comprendre ;-))

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Mariage Frères : thé à l’opéra

thé vert, vanille, fruits rouges

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Tu remarqueras que mes chouchous sont composés essentiellement de thé noir, aux goûts forts.

C’est pour cette raison que je trouve rarement mon bonheur avec un thé vert qui pour moi s’apparente + à une infusion niveau goût.

Pourtant j’ai un thé vert que j’aime beaucoup : le thé à l’opéra.

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Le palais des thés : Les limités de noël

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Tous les ans, je craque pour un de leur mélange de noël. Il y a 2 ans, ce fut carrément un coup de foudre pour le thé noir Chaï n°25.

Seul bémol : ils ne les font pas toute l’année et chaque année c’est une nouvelle création. Je n’ai pas encore goûté ceux de cette année … impatience !!

Le palais des thés : le thé du tigre

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thé fumé de Taiwan

Ah ! Les thés fumés ! Longtemps je n’ai pas pu en boire car le fumé c’est vraiment particulier … puis petit à petit, j’ai appris à les apprécier et depuis j’aime en boire régulièrement pour casser la routine 😉 Le thé du tigre est un de mes thés fumés préférés. J’ai été surprise de voir à quel point il pouvait s’harmoniser avec des mets salés comme du fromage ou de la charcuterie.

 

 

Et vous, quels sont vos thés chouchous ?

DIY tutos brico

#DIY : que faire des restes de chocolat de Pâques ? Des canelés tout choco !

Un mois et demi depuis Pâques !

Les stocks de chocolat ont été bien descendus, mais comme le veut l’adage « les meilleurs partent toujours en premier » (humour noir inside ;-)), certains oeufs et autres cloches (Hellooooo ;-)) restent dans leurs emballages.

L’enfant cruel ne veut plus la jolie poule car elle est en miettes désormais et le lapin à qui il ne reste plus que des semblants de pattes n’attire plus … Dure loi du marketing du chocolat de Pâques !

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Oui mais voilà, si tu commences à me connaitre un peu, je DETESTE jeter, gaspiller.

Alors j’ai décidé de devenir chocolatier 😉

T’affole pas, tu vas voir la précision du truc et le temps qu’il m’a fallu pour le faire : 5 min chrono entre 2 machines de linge à lancer et un rendez-vous pro 😉

J’ai d’abord fini d’achever les petits morceaux de chocolats en les cassant (le boulot avait déjà été bien avancé, c’est l’avantage des fonds de sachets ;-)). J’ai ensuite fait un bain marie (le spa du chocolat ;-)).

 

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J’ai tout mélangé : chocolat au lait, chocolat noir … j’ai ajouté une noisette de beurre pour lier un peu tout ça. Et j’ai ajouté une cuillère à café d’un thé très parfumé (le thé du dimanche de chez Chris’teas).

Une fois le tout bien fondu et lisse : j’ai versé dans mes inséparables moules à mini canelés en silicone (le meilleur investissement de toute ma cuisine : ils me servent à mouler du plâtre, du savon .. et accessoirement des cakes salés, sucrés en mini portions pour l’apéro ou le goûter.)

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J’ai ajouté dans certains une ou 2 amandes, une noisette … A toi de mettre ce dont tu as envie ou sous la main.

Ensuite direction le frigo pour quelques heures.

Démoulage impeccable et voilà quelques canelés chocolatés pour le teatime ! 😉

Cela peut également se faire avec du chocolat acheté pour l’occasion et donner une idée cadeau sympa pour la fête des pères ou les instit’ et maitresses en fin d’année 😉

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LES ACTIVITES KIDS

Fabrique tes savons avec le kit Sentosphere : avec du cannelé bordelais inside ! :-)

Parfois quand il pleut, même s’il y a pleins de chouettes trucs couverts en intérieur à faire sur notre belle région, on a juste envie de rester chez soi, en pyjama 101 dalmatiens ou en combi pilou intégrale (ouais un mythe s’écroule !)

Alors on sort les jeux de société (tiens je vous ferais certainement un billet sur nos préférés car on a quasiment une ludothèque à la maison !), ou les loisirs créatifs.

La fête des grands mères en mars, bientôt la fête des mères, et la fin de l’année scolaire : bref les occasions ne manquent pas de faire des cadeaux de nos propres mains, qui soient originaux, facile et pas chers 😉

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Les kits sentosphere offrent toujours un large choix d’activités et en plus ils sont très complets : tout est dans la boite, pas besoin de laisser tomber l’atelier du jour parce qu’il manque un truc et qu’on est dimanche 😉 (du vécu inside 😉 tout comme la petite souris qui doit passer le dimanche ou jour férié et que t’as pas de monnaie ;-))

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Bref ce jour là c’était atelier savons ! Les enfants ont choisi leurs formes , leurs couleurs … et moi aussi 😉

On fait fondre le « pain de savon » (je me suis chargée de cette étape) puis ils ont ajouté colorant et parfum, et couler le tout dans le moule !

Au bout d’une heure c’est déjà sec et prêt à offrir.

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Avec ce kit on a pu faire une bonne quantité de savons : j’ai donc détourné un peu le thème bord de mer, pour créer mes savons cannelés 😉

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Un moule de cuisine en silicone et voilà le travail !

Pour commander le kit sur Amazon, cliquez sur le lien ci-dessous
Distrifun (Sento) – Loisirs créatifs – Secret de fabrication du savon

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Livres et CD

Macaron et Cannelés à Bordeaux : le livre sur notre capitale girondine pour les plus petits !

Dès que des amis mettent le pied sur le sol bordelais avec des enfants, je leur colle dans les mains un exemplaire de Macaron et Cannelé à Bordeaux !
Ce livre c’est carrément un voyage poétique au cœur de la ville !
Deux chats organisent une grande fête et découvrent les monuments et autres lieux insolites que renferment Bordeaux.

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L’histoire est simple et ponctuée de dialogues improbables, mais c’est surtout les illustrations qui me font littéralement craquer !!!
Tout est affaire de détails, de couleurs bien particulières, et de fantaisie …
Sorti il y a 2 ans, cet ouvrage ne lasse jamais mes enfants. La grande y a appris le mot « mascaron« , le petit y a repéré le lion bleu de la place Stalingrad bien avant de l’avoir vu en vrai ..

C’est bien simple ils s’amusent à retrouver les endroits et les choses vues dans le livre dès que nous faisons une ballade au centre ville
Bref autant vous dire que j’ai prêché la bonne parole autour de moi et que de l’instit’ au neveu, tous ont eu droit à leur exemplaire !
Imaginez juste qu’au détour du forum des entrepreneures, je tombe nez à nez avec l’auteur illustratrice Camile Piantanida!!
La maman de Macaron et Cannelé dessinant sur une table juste à côté de moi …
Passez l’effet de la vraie bonne surprise et de la rencontre inattendue, j’ai eu droit à ma dédicace !

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Avis à tous les bordelais : foncez l’acheter ! (Chez Mollat ou dans toutes les bonnes librairies !)

à partir de 2-3 ans jusqu’à … pas d’âge !

pour 10 euros,  vous avez le cadeau de Noël idéal pour les enfants de la famille qui ne connaissent pas encore votre ville ou qui viennent rarement , ou juste pour vos enfants qui apprécieront d’y retrouver leurs lieux préférés !

Merci encore Camille pour ce moment bref mais fantastique !