BORDEAUX EN AMOUREUX, MANGER, Resto

Le restaurant La grande maison Bernard Magrez par le chef Pierre Gagnaire à Bordeaux

C’est au printemps sous un ciel bleu et un air frais que nous avons découvert le restaurant La Grande Maison Bernard Magrez.

Le bâtiment en lui-même présente une architecture fabuleuse.

C’est un hôtel de luxe qui abrite également des oeuvres d’art.

En effet le propriétaire est très attaché à faire découvrir sa collection personnelle, comme nous avions pu le voir lors de l’exposition La collection à l’institut culturel.

Ici Grande Cuisine et art contemporain se répondent et s’accordent, tout comme un accord mets et vins.

Le vin, un des principaux intérêts de Bernard Magrez, qui possède entre autre le château Pape Clément.

Ce soir-là sur la terrasse, c’est un blanc du château Fombrauge, grand cru classé de Saint-Emilion qui a démarré les festivités.

A l’intérieur, les tableaux et les sculptures rendent l’art omniprésent. Très vite nous découvrirons que l’art est également dans la vaisselle et dans nos assiettes.

Le chef Pierre Gagnaire, deux étoiles Michelin en 2017,  a élaboré un menu printanier avec les produits de saison et nous avons pu déguster les plats suivants :

Amuse bouche

Gelée claire de rouget de roche aux olives noires : le filet de rouget tartiné d’une mousseline de foie gras de canard, fenouil croquant, navet Daïkon

Grosse asperge blanche grillée, roquette et cerfeuil ciselés, quenelle Ranavalo, Grenouilles poulette et crête de coq à l’ortie, Royale d’asperges

Homard bleu Château Les Grands Chênes, oignons nouveaux, carottes fanes, fêves, gésiers de canard

Terrine de veau aux morilles, raviole de gras de seiche au curcuma, purée de piquillos

(la vaisselle Bernardaud de JR a apporté au plat toute sa dimension artistique : nous avons adoré !)

Le grand dessert de Pierre Gagnaire : sa spécialité, sa marque de fabrique et aucune déception, tout est délicieux !

Un moment de grande cuisine inoubliable !

 

Restaurant La Grande Maison Bernard Magrez

10 rue Labottière

33000 Bordeaux

05 35 38 16 16

photo @modaliza

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OENOTOURISME - VINS

Le château de Rayne Vigneau : une dégustation perchée et un assemblage au coeur du sauternais

 

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« J’ai cassé mon téléphone. Je vous explique : en fait j’étais à 10 mètres de haut dans un cèdre prénommé Arsène et je dégustais un vin blanc sauternes 1er grand cru classé, et … »

J’imaginais l’explication à donner au vendeur de l’Apple store, si j’avais lâché mon Iphone et sa coque verre de vin, lors de cette journée extraordinaire au château de Rayne Vigneau.

Il m’aurait trouvé complètement perchée …

Mais si être perchée, c’était bien ? Si être perchée, c’était se sentir juste bien au bon endroit, les pieds dans le vide, le regard vers l’horizon, la tête dans les branches, le nez au-dessus d’un nectar divin …

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Une expérience qui se mérite mais qui prend vraiment toute sa saveur quand on arrive tout là-haut.

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Tout démarre par un accueil chaleureux et des explications sur le vignoble alentour ainsi que sur le château en lui-même, divulguées par Clémence Quemin.

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Il est temps de nous équiper pour notre ascension.

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Vincent Gallé, grimpeur passionné, nous montre le fonctionnement de notre corde magique qui va nous aider à atteindre 5 ou 10 mètres selon les plateaux choisis et nous confie que cet arbre est un cèdre centenaire qui s’appelle Arsène.

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A 5 mètres c’est un cocon protégé par les branches qui nous attend avec un beau panorama sur les vignes et le domaine.

A 10 mètres la vue est dégagée et celle sur le château est notre récompense.

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La montée est sportive, demande une bonne coordination mais très vite on prend le coup de main et on se surprend à vouloir être le premier en haut.

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Arrivé à destination, il faut s’installer autour de la table de dégustation : un endroit improbable mais d’un confort tout aussi déconcertant !

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On est bien, prêt à découvrir un Château Rayne Vigneau, 1er grand cru classé.

 

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Le vent vient nous taquiner et nous berce sur notre perchoir.

Vincent reste présent pour nous rassurer et virevolte de branches en branches pour s’assurer que tout le monde a pris place.

Nous remontons notre panier et la dégustation peut commencer.

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Tous nos sens sont chamboulés par la hauteur, le grand air, et les pieds dans le vide.

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On boit le nectar et les paroles d’explications de Vincent Labergère, directeur de l’exploitation, dont la passion et la pédagogie en font un hôte parfait pour cette expérience hors du commun.

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Chaque goutte coule délicatement pour aller caresser notre palais. On ferme les yeux, les arômes se révèlent.

Le moment est suspendu dans le temps et dans les airs.

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On voudrait ne pas redescendre et seul un coup de vent un peu plus frais que les autres nous rappellent qu’il faut bien rentrer.

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On peut vivre cette expérience à partir de 33 euros.

A l’intérieur, on traverse le chai pour aller vers un atelier assemblage très complet qui nous fait découvrir toute la complexité et la technicité du travail d’assemblage d’un vin.

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On démarre de manière très ludique par une reconnaissance olfactive de différentes odeurs.

Puis il faudra goûter des solutions liquides et en découvrir les arômes et les spécificités.

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Avec mon binôme Barbara, nous avons donc créer notre propre assemblage à partir de 3 essais.

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Nous sommes arrivés à un résultat satisfaisant et décrit comme gourmand, ce qui nous correspond assez bien ! 😉

Nous avons appelé notre cuvée, « Bally », tout un voyage dans un verre.

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L’atelier est très bien organisé : on y apprend pleins de choses et on sait que l’on vit un moment tout à fait privilégié.

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L’expérience et le savoir de Vincent apportent beaucoup de technicité tout en restant très accessible.

 

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L’atelier d’assemblage, unique à Sauternes, sera disponible dès le mois de juillet.

Et le château de Rayne Vigneau nous réserve encore d’autres surprises pour découvrir ou redécouvrir le vignoble de manière originale et unique !

Tous les renseignements et réservations sont sur le site du château de Rayne Vigneau.

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Un immense merci à Clémence Quemin (et son assistant) pour son accueil chaleureux, à Vincent Gallé Au fil du Ciron pour sa patience, sa gentillesse et son aide en photo, à Vincent Labergère pour sa pédagogie et sa générosité, à Charlotte Les itinéraires de Charlotte pour le covoiturage, la bonne humeur et le partage, à Barbara La vie d’une curieuse pour avoir été mon binôme gourmand, pour ses photos, et son maniement du crachoir, à Thibault et Aurore les reflets de Bordeaux pour avoir partagé la table dans les arbres (même si clairement j’aurais dû arriver première !! ;-)), à Pixelsandwine pour sa bonne humeur et avoir flashé sur mes lèvres 😉

Cette journée restera un magnifique souvenir ❤

BONS PLANS

#concours : Replantons le Canal du Midi ! Un petit bâteau sur l’eau pour sauver notre patrimoine #DesBateauxPourLeCanal

Le canal du Midi … Cela fait des années que l’on envisage avec mon mari et mes enfants de se faire une petite croisière fluviale au rythme des écluses et de ce cours d’eau.

On repousse, on repousse … Oui mais pendant ce temps, le canal est en danger.

Les arbres sont menacés par une maladie incurable, le chancre coloré, qui les tue en moins de 3 ans. La seule solution pour enrayer ce fléau est d’abattre les arbres malades pour en replanter de nouveaux, sains et d’espèces différentes. Cet ambitieux programme de replantation ne peut être mené sans le soutien de nos généreux donateurs.

Aujourd’hui tu as la possibilité d’agir, avec juste un peu de ton temps et une activité très sympa à faire avec tes enfants.

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Il s’agit de fabriquer un petit bateau (à toi de décider avec quoi et comment, il n’y a pas de limite à ton imagination), de le prendre en photo au bord d’un plan d’eau et de poster celle-ci soit sur Facebook en commentaire de ce post https://www.facebook.com/jaimelecanaldumidi/photos/a.569467703110223.1073741826.253364891387174/1079370912119897/?type=1&theater 

Soit sur Twitter et Instagram avec le hashtag #DesBateauxPourLeCanal

Pour chaque photo postée,1€ sera reversé pour le projet de replantation des arbres du canal du Midi par Locaboat.
A l’issue de ce jeu-concours, un jury sélectionnera la photo gagnante et le lauréat pourra profiter d’une croisière en péniche durant tout un week-end sur le canal du Midi. (pour un maximum de 5 personnes).

Tu as jusqu’au 15 septembre 2015.

Tu peux aussi faire un don et en savoir encore plus sur le site http://www.replantonslecanaldumidi.fr

Alors amuse toi bien et merci pour ton aide !

 

LES ACTIVITES KIDS

PLume et caramel : l’agence d’évenementiel de prestige pour les enfants ! Un goûter d’anniversaire royal !

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Parfois on a envie de rêver, de gâter nos enfants outre-mesure, de les transporter dans des lieux féériques

Certains anniversaires sont plus importants que d’autres, les baby shower débarquent également en France et les comités d’entreprise ont envie de ravir leurs employés en faisant briller les yeux de leurs progénitures

(arbre de noël, inauguration, lancement de produits …)

et quand on veut organiser un évènement grandiose, il vaut mieux laisser faire des professionnels.

C’est là qu’intervient l’agence Plume et Caramel.

Né de la rencontre de Céline et Alix, Plume et Caramel propose des goûters clé en main avec des thématiques enchantées

(Peau d’âne, le songe d’une nuit d’été, les mille et une nuits mais aussi cape et épée, Barbe Noire et bien d’autres …)

On voyage à travers les contes et les enfants vivent leur moment magique !

Ce jour-là, j’ai assisté, dans une des salles somptueuse du Grand Hôtel de Bordeaux, à un goûter royal !

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Sur le thème de « Marie-Antoinette« , 7 petites filles ont pu s’amuser et découvrir l’histoire de cette reine hors du commun.

Les demoiselles ont d’abord revêtu des costumes de toute beauté.

(créés par Mademoiselle P Paris)

Puis elles sont passées entre les mains d’une maquilleuse et d’un coiffeur.

(L’occasion impromptue pour moi, de revoir Romain, un professionnel adorable toujours à l’écoute, que j’avais rencontré il y a quelques années).

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(cette photo est de Plume et caramel, les autres sont personnelles)

Puis elles ont pu dégusté leur goûter tout en découvrant les petites surprises que leur avait préparé Plume et Caramel.

Un superbe éventail en cadeau, complèté leur tenue.

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La décoration était peaufinée dans les moindres détails : tables garnies de pâtisseries, macarons et autres délicieux petits gâteaux.

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Elles ont ensuite découvert l’histoire de Marie Antoinette, à travers la lecture d’un livre

(bon, on leur a épargné le passage final de la guillotine … ;-))

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Elles ont participé à un atelier masque-loup pour réaliser leur propre masque à l’aide de différents matériaux : plume, paillettes, perles … tout ce qu’il faut pour une princesse !

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Pour finir un petit colin-maillard comme au bon vieux temps de la reine où elle et ses courtisanes se pourchassaient dans les allées du château …

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Bien sur, nous sommes dans le haut de gamme, le luxe, le prestige

Des souvenirs d’enfance qui ont un prix certes, mais qui resteront gravés par ce moment d’exception dans le quotidien.

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Renseignements et réservations sur le site de Plume et Caramel

 

Anniversaire d’enfant à partir de 950 euros

Prestation d’environ 4 heures (dont 1h30 d’installation)

 

Merci à Alix et Céline de m’avoir fait partager cette douce matinée