La pluie et les feuilles mortes ont commencé à envahir doucement le décor des jours d’automne.
Rien de mieux que de regarder tout cela derrière la fenêtre en dégustant un goûter maison, n’est ce pas ?
Ou de revenir se remplir le bidou après une balade en forêt pour voir les couleurs rougeoyantes des arbres ?
Pour ma part, toute cette ambiance me donne des envies de carrot cake comme au Canada, et je suis nostalgique du Québec et de ses parfums de sirop d’érable. Il n’en fallait pas plus pour que je crée ma petite recette perso de muffins d’automne pour l’Halloween comme ils disent là-bas.
Voici donc la recette et les ingrédients :
Pour 6-8 muffins
130 g de carottes (2-3)
100 g de farine
90 g de sucre
2 œufs
1 cuillère à café de levure
1 cuillère à café de cannelle
10 cl d’huile
3-4 cuillères à soupe de sirop d’érable
Préchauffez votre four à 180 °.
Pelez et rapez les carottes.
Mélangez la farine, la cannelle et la levure.
Battre les œufs, le sucre et le sirop d’érable.
Mélangez le tout et ajoutez l’huile.
Ajoutez les carottes.
Mettre dans des moules à muffins pendant environ 30 minutes à 180°.
Dégustez avec un chai tea latte au sirop de citrouille !
J’ai mon moule en silicone depuis au moins 10 ans, je ne sais plus trop d’où il vient. Je crois que le mien est de la marque Lekué, il est de super qualité en tout cas.
N’hésitez pas à enregistrer la recette sur Pinterest pour Halloween et à aller voir mes tableaux d’inspiration pour le Teatime et le goûter.
On attendait leur retour depuis longtemps et ça y est : la famille Crawley est enfin sur grand écran à Downton Abbey !
L’occasion de retrouver nos personnages préférés de l’aristocratie britannique comme l’indétronable Maggie Smith dans le rôle de Violet la Comtesse cynique.
Symbole du faste d’une époque, et des coutumes et rituels autour des codes de la Haute Bourgeoisie anglaise, la série Downton Abbey nous subjugue par l’architecture de la demeure ( qui en réalité s’appelle Highclere Castle) autant que par les costumes et robes, mais aussi la jolie vaisselle et les repas mondains.
Alors pour la sortie du film Downton Abbey, j’ai eu envie de m’offrir un afternoon tea digne de ce nom en recréant l’ambiance sophistiquée et délicate de l’heure du thé au château.
De quoi organiser un anniversaire, une babyshower ou un enterrement de vie de jeune fille très classe et raffiné.
Qu’est ce qu’il faut pour réaliser une table british à souhait qui nous plonge au cœur de l’Angleterre ?
Mon thé royal vient du château de Versailles mais tu peux trouver le thé Marie-Antoinette de Nina’s Paris chez Octavie’s by Najat à Bordeaux.
Pour ma part, j’ai chiné pour moins de 15 euros tous les éléments en recyclerie (rizibizi à Salleboeuf) : pensez-y, la vaisselle d’antan n’intéresse plus, on dépose les services dépareillés ou les assiettes de grand-mère chez Emmaus ou en vide-grenier. Ici on se reconstitue un décor utile et agréable pour une toute petite somme : flûtes à champagne, théière et sucrier compris !
Bref avant d’acheter neuf, regardez près de chez vous si vous n’avez pas un magasin d’occasion.
Voici ce qui donne une allure folle à votre Afternoon Tea à la Downton Abbey.
(Cliquez sur les images pour acheter en ligne)
Un chandelier ou des bougeoirs : en argent c’est encore mieux.
une sélection de thé
Des couverts à dessert
l’indispensable présentoir à gâteau qui complète un service à thé
Pour un anniversaire on peut aussi s’amuser à se vêtir comme les héros de la série télé et cela va de la tenue chic, au tablier des domestiques d’époque.
Pour se mettre totalement dans l’ambiance, rien ne vaut de revoir l’intégral de la série en VO, of course !
6 saisons qui traversent le temps et l’Histoire.
Il existe même des livres de recettes
Je rêve de celui des cocktails !
Et bien sûr pour se divertir, pourquoi pas une partie de cartes ou un peu de coloriage 😉 Alors tu aimes cette ambiance à l’anglaise et la série Downton Abbey ?
Vas-tu aller voir le film au cinéma ?
Penses à épingler cette idée sur Pinterest pour un anniversaire sous forme d’Afternoon Tea, pour ta future tea party babyshower ou si tu es chargée d’organiser un enterrement de vie de jeune fille pour une fan de Downton Abbey.
Avec lui, me vient l’envie de goûters gourmands et de teatime chaleureux.
Je dégaine alors ma recette préférée : le cake au citron et aux graines de pavot.
Parfois je la fais dans des moules individuels pour des muffins faciles à manger, ou alors comme aujourd’hui sous forme de cake pour des parts généreuses.
La recette est adaptée d’un livre de Trish Desseine « I love cake ».
J’ai réduit en sucre et en huile pour me déculpabiliser quand je mange ce gâteau plusieurs fois dans la journée. Oups !
La recette en reste toujours aussi savoureuse et gourmande, même allégée, alors pourquoi s’en priver !
Les ingrédients :
120 g de cassonade
150 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
25 g de graines de pavot
le jus et le zeste d’un citron
75 ml d’huile de tournesol
2 oeufs battus
Préchauffer le four à 190 degrés.
Mettre la farine, la levure, le sucre et les graines de pavot ensemble.
Faire un puits au milieu du mélange : ajouter l’huile, le jus et le zeste du citron et les oeufs battus.
Mélanger délicatement jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
Remplir un moule à cake ou des moules à muffins à moitié, et cuire pendant 20-25 minutes.
Idéal pour un afternoon tea façon Downton Abbey, ce cake est délicieux !
Rapide et facile à faire, il se déguste avec un thé à la bergamote.
Il se savoure également pour un brunch entre amis ou le goûter avec les enfants.
Bon appétit !
Pensez à épingler cette recette sur Pinterest pour la retrouver facilement dans vos idées de dessert ou gâteaux.
Chaque année on essaie de se renouveler dans nos idées cadeaux pour les maîtresses, et instit’, ainsi que pour les amis et la famille qui apprécient le fait maison.
Cette fois-ci, j’avais anticipé dès la fin de l’été en ramassant les herbes aromatiques du jardin et les piments.
Les dernières feuilles de basilic ainsi que les petits piments rouges (appelés aussi piment oiseau) m’ont donné des envies d’Italie et de cuisine.
Mais je n’avais pas le temps de les cuisiner … alors j’ai commencé à remplir une bouteille d’huile d’olive avec ma récolte.
Et finalement comme septembre a donné encore de très beaux jours, j’ai ramassé encore pendant plusieurs jours des aromates dans mon jardin.
C’est ainsi que je suis allée acheter des petites bouteilles d’huile d’olive et commencer mes préparations.
Une recette ?
Il y en a 1000 !
Amusez-vous à tester : piment basilic, basilic ail, ou bien chaque herbe et condiments en solo.
Nous avons opté pour des huiles pimentées : toujours utile pour les pizzas ou pour relever un plat ou une salade !
Et aussi l’huile au basilic et à l’ail : je pourrais en mettre partout !
Je vous conseille de laisser infuser au moins 3 semaines / 1 mois à l’abri de la lumière.
Si c’est trop tard pour noël, cela fera un joli cadeau de fin d’année scolaire : la maîtresse pourra s’en servir pour les barbecues bien mérités de cet été ! 😉
Il ne vous reste plus qu’à coller l’étiquette et à offrir fièrement votre huile d’olive maison avec les bons produits de votre jardin.
Et si vous souhaitez d’autres idées de kit à offrir, voici la liste de nos cadeaux DIY :
Ce qu’il y a de bien, de très bien même, c’est qu’en plus d’avoir de belles villes, une architecture sublime, des paysages agréables : ils font du vin délicieux ! Et avec beaucoup de domaine en biodynamie !
Alors lorsque j’ai eu la chance de découvrir cette route des vins d’Alsace en rencontrant des vignerons passionnés et passionnants et faire des dégustations de leurs vins, je savais que j’allais être comblée !
Domaine Léon Boesch
Notre première halte a été un moment inoubliable !
Nous avons pu discuter et écouter Mathieu et son papa Gérard nous raconter leur engagement en biodynamie et leur choix de produire du vin de manière raisonnée et raisonnable.
Au-delà de « faire du vin », ils vivent le vin comme un cadeau de la nature.
La biodynamie amène à réfléchir à toutes ses valeurs et remettre la nature à sa place : au centre de tout, pour qu’elle donne le meilleur d’elle même, pour l’homme.
En faisant le choix de supprimer les traitements chimiques, le domaine Boesch avait fait un grand premier pas, mais quand on commence à voir les bienfaits d’un tel retour au naturel, tout se pense autour.
C’est ainsi que le chai a été reconstruit avec des matériaux naturels : la paille sert d’isolant et la végétalisation du dessus du toit remplit ses fonctions bioclimatiques, ainsi sans utiliser de climatiseur ou autre système, on obtient une température optimale pour la cave et le chai.
Dans la cave un travail autour des matières mais également de la forme du bâtiment permet une meilleure circulation des énergies !
Oui la biodynamie ce n’est pas qu’une histoire de pesticides supprimés ou de plantation en jour racine, c’est aussi une croyance en une positivité de la vie et de la nature, qui nous renvoie son bien-être en pleine figure si on lui redonne sa place la plus harmonieusement possible.
Le bâtiment ainsi conçu et réfléchi en collaboration avec les Boesch est l’œuvre de l’architecte Mathieu Winter.
J’avoue que tout cela me parle terriblement et j’ai vraiment adoré toutes ces idées et démarches auxquelles je trouve un vrai sens et dans une vraie dynamique vertueuse !
Pour la qualité du vin, mais aussi pour une qualité de vie.
Nous avons ensuite partagé un repas dont on se souviendra longtemps : au cœur des vignes, baignés par le soleil d’Alsace, nous avons dégusté les vins de la propriété tout au long de ce moment convivial.
J’étais à la table de Gérard Boesch et j’ai bu ses paroles autant que son vin !
Il nous a raconté son Alsace, sa gastronomie, ses traditions, ses vendanges, ses souvenirs …
Une générosité et une gentillesse qui ont rendues cette journée vraiment spéciale !
Nous avons goûté un plat traditionnel, cuisiné pour l’occasion : le Baeckeoffe ! Un délice !
Une dégustation qui nous a permis de comparer et d’accorder avec chaque plat : difficile de ne pas tous les aimer !
Parmi tous les vins dégustés, j’ai eu un gros coup de cœur pour leur Zinkoepfle (dont le nom s’écrit sur le coteau comme à Hollywood) ainsi que le vendange tardive !
Il a fallu repartir vers d’autres aventures mais le domaine Boesch m’avait déjà conquise !
Nous sommes ensuite partis pour les montagnes de l’Alsace en faisant fumer un peu le moteur du bus de notre chauffeur Vincent !
La ferme auberge du Treh
Nous avions rendez-vous pour découvrir ce qu’était un Marcaire.
A la Ferme auberge du Treh, nous étions attendus pour partager un dîner dans leur restaurant au Markstein dans la plus pure tradition avec des plats typiques cuisinés avec les bons produits de la ferme.
Le marcaire c’est donc cela : une ferme auberge !
Après notre repas du midi qui nous avait bien rempli, une petite balade pour aller saluer les vaches et respirer le bon air alsacien, nous a fait le plus grand bien avant d’attaquer les dégustations du soir !
Nous avons assisté au coucher du soleil apaisant.
Ici vous pouvez acheter vos produits laitiers frais : beurre, fromage blanc, fromage (le rêve pour acheter du local !), et charcuterie en tout genre !
Le menu qui nous avait été concocté, est un pur repas marcaire.
Tourte à la viande, l’imprononçable mais délicieux roïgabrageldi ou roï (pommes de terre et oignons cuisent ensemble avec du beurre de la ferme à l’étouffé) et déclinaison du Munster de la ferme.
Le tout avec un accord mets et vins autour d’une dégustation des vins du domaine Klee Frères .
Une jolie histoire autour de ce domaine dont le papa était à la fois boulanger et vigneron.
L’amour des bonnes choses et du travail a été transmis aux fils qui poursuivent la tradition avec des vins très intéressants !
Un coup de cœur pour le Riesling Grand Cru Kaefferkopf
Après cette soirée qui s’est terminée en chanson dans le bus (la liqueur de bourgeon de sapin y était peut-être pour quelque chose ! ;-)), une bonne nuit de sommeil à Riquewihr et nous voilà reparti le lendemain matin, direction une nouveau domaine pour rencontrer d’autres alsaciens passionnés !
Le domaine Christian Binner
L’architecture n’est pas sans nous rappeler le bâtiment de son collègue du domaine Léon Boesch.
Pas étonnant car ils ont fait appel au même architecte, étant sur des engagements et visions similaires pour leur travail de la vigne en biodynamie.
Au domaine Christian Binner, ce sont Christian et Béatrice, frère et sœur qui nous reçoivent et nous entraînent rapidement pour une expérience unique : le pigeage !
Quelques camarades téméraires ont ainsi pu écraser le raisin aux pieds selon la tradition !
Des sensations qu’ils nous décrivaient avec beaucoup d’enthousiasme et de plaisir !
Cela faisait très envie de barboter dans tout ce raisin !
La dégustation de leurs vins nous a séduits : des découvertes et des surprises !
J’ai aimé le logo « les Vins Libres » : tout un programme dans un verre ❤
Mon coup de coeur Amour schwihr ! Et son étiquette est sublime pour offrir à un premier rendez-vous en amoureux, non ?
Même notre super chauffeur Vincent n’y a pas résisté 😉
Mais tout le monde devait garder un taux d’alcoolémie honnête car cette fois, nous devions tous conduire ensuite : oui nous avions quelques kilomètres de balade à faire à travers vignobles et villages, en vélo électrique !
Tu trouveras des vidéos de mes acolytes à la fin de cet article sur cette partie de la balade 😉
Cette vingtaine de kilomètres en vélo éléctrique à travers les vignes et les villages d’Alsace a été une belle parenthèse de liberté et nous avions un temps splendide qui nous a permis de profiter au mieux des paysages.
Nous avons ensuite rejoint un autre domaine pour assister à la préparation des escargots à l’alsacienne.
Père et fils nous ont reçu pour nous parler de leurs vins et de leur façon de travailler.
Ici aussi on a pensé le bâtiment et le travail pour que le raisin donne le meilleur de lui-même sans ajout ni manipulation inutile.
Nous avons dégusté les vins du domaine sur un plat de schnake pour commencer.
Puis sur la meilleure choucroute d’Alsace : nous avons tous validé !
La visite du chai était également passionnante et on retrouve dans cette propriété familiale la même ambition que les autres domaines : la biodynamie comme outil incroyable !
Gros coup de cœur pour leur Riesling que j’ai pu goûté à nouveau à la maison
Notre dernière soirée s’approchait à grands pas et nous l’avons passé dans un tout nouveau bâtiment d’à peine un an au domaine Achillé.
La modernité et la convivialité sautent aux yeux quand on arrive au domaine Achillé.
Ici on a le choix entre déguster des vins autour d’une table sur des bancs, ou dans des canapés moelleux, ou bien de profiter du soleil en terrasse avec la vue sur les vignes !
Ici une ambiance particulière règne au milieu des cuves inox : la musique berce le jus de raisin en fermentation.
La dégustation est surprenante : j’avoue avoir eu un véritable coup de cœur pour leur vin rouge « Granite » : un pinot noir qui m’a laissé un souvenir marquant !
Puis de participer à un atelier de peinture au vin avec Laurent Bessot !
Il était l’heure de se dire aurevoir, mais je reviendrai en Alsace, cette région a conquis mon cœur et mes papilles ! ❤
Comme j’ai eu la chance de partager ce blogtrip avec des vidéastes, je vous mets leurs vidéos youtube : vous pourrez ainsi profiter de leurs superbes prises de vue avec des drônes ainsi que de la balade en vélo, car de mon côté j’avais besoin de mes deux mains pour me cramponner à mon guidon et les pauses ne me permettaient pas de dégainer assez vite mon appareil tellement j’étais concentrée sur mon activité de cycliste 😉
A peine de retour de l’Alsace, que déjà les saveurs alsaciennes me manquent !
Cette région est un bonheur pour la gastronomie et l’on découvre des recettes savoureuses, qui accompagnent à merveille les vins d’Alsace.
Je vous ai ramené dans mes valises la recette de la tarte flambée (flammekueche) que j’ai apprise à faire lors d’un cours de cuisine avec le chef du restaurant La Couronne, Didier Roeckel.
Il nous a donné quelques astuces en démonstration au domaine Achillé, dont je vous parlerai très vite !
Facile et délicieuse à n’importe quelle saison, on peut en faire quelques variantes (gratinée d’emmental ou avec des champignons), mais voici la traditionnelle tarte alsacienne à déguster avec un Riesling 😉
L’avantage de cette recette, c’est que l’on peut en profiter à l’apéritif entre amis, en soirée plateau télé avec les enfants, en amoureux avec une salade …
Et pas forcément besoin de temps de repos pour la pâte alors c’est parti !
Voici la recette extraite de son livre de cuisine sur les plats traditionnels alsaciens :
Pour 4 personnes :
Pour la pâte :
500g de farine
250 g d’eau
10 g de levure de boulanger fraîche
2 cuillères à soupe d’huile
1 pincée de sel
Diluer la levure dans un peu d’eau tiède.
Tamiser la farine, creuser un puits puis ajouter le reste des ingrédients de la pâte.
Pétrir le tout jusqu’à avoir une pâte homogène.
Former une boule, couvrir d’un torchon et laisser reposer une heure (le chef l’a faite en direct et nous a expliqué que la phase de repos n’était pas nécessaire)
Pour la crème :
1 kg de fromage blanc à 0%
1/2 l de crème fraîche
10 cl d’huile de colza
1 œuf
1/2 cuillère à café d’ail semoule
sel, poivre, 1 pincée de muscade
Pour la garniture :
2 oignons
300 g de lard
Mélanger tous les ingrédients de la crème au fouet.
Emincer les oignons.
Couper le lard en lardons très fin.
Prendre 200g de pâtes, l’abaisser en rectangle (l’étaler le plus finement possible, c’est le secret : plus c’est fin, meilleur cela sera ! )
Répartir une louche de la crème, y disposer les oignons et les lardons.
Faire cuire 3/4 minutes dans un four chaud à 250 degrés / thermostat 8. (Si votre four monte à une température supérieure c’est l’idéal : vous mettrez moins longtemps en cuisson mais cela évitera de déssecher les ingrédients.)
Pour accompagner votre tarte flambée, je vous conseille un délicieux riesling du domaine Achillé à Scherwiller, produit en biodynamie, ma nouvelle passion !
Bon appétit !
Pour d’autres recettes, je vous invite à aller voir mes tableaux Pinterest dédiés à la cuisine et aux recettes 😉
Vous avez déjà cuisiné de la tarte flambée ? Vous avez une variante délicieuse que je dois tester ?
N’hésitez pas à me le dire en commentaire.
On se retrouve très vite pour parler de l’Alsace et de ses petits villages digne des plus beaux décors Disney ❤
Toupargel c’était pour moi le petit camion de livraison qui apportait les citrons givrés pour l’été chez ma grand-mère.
Depuis ce doux souvenir de vacances, je n’avais plus entendu parlé de cette marque de surgelés.
Et voilà que je découvre lors d’une soirée organisée pour l’occasion, que Toupargel fait aussi beaucoup d’autres produits : du frais, de l’épicerie, et bien sur, toujours leurs must-have du congélateur !
Lors de cette Tropical Party, nous avons fait plusieurs recettes mais avant tout nous avons pu élaborer deux cocktails, avec et sans alcool, grâce à CocktailsCréaConsulting (coucou Aurore !) et se concocter un apéritif exotique avec les produits Toupargel et quelques astuces d’amélioration d’Audrey Ma p’tite cuisine qui nous recevait chez elle, avec Joëlle, Nathalie et Marjolaine.
Voici donc le mode d’emploi pour un apéro dépaysant sous les Tropiques de ton parasol ! 😉
Cocktail avec alcool : le Mango Beach
Ingrédients : (pour 1 verre)
3 cl de rhum blanc old nick
2 cl de liqueur de pêche
1 cl de sirop de Falernum
1/2 pur jus de citron vert
5/6 morceaux de mangue Toupargel
2 cl de grenade bio
pour la déco : fève tonka râpée / bâton de cannelle
Mets le tout dans un blender et sers dans un verre à cocktail sans oublier la décoration !
Cocktail sans alcool : le Fresh Pineapple
Ingrédients : (pour 1 verre)
5/6 morceaux de mangue Toupargel
une dizaine de morceaux d’ananas Toupargel
2 cl de sirop de Falernum
2 cl de pur jus de citron vert
quelques feuilles de menthe
pour la déco : noix de coco râpée et chocolat râpé
Le tout dans un blender : tu pulses et c’est prêt !
Mais quoi manger avec ces boissons ? Les beignets de crevettes, les acras de morue, les mini-boudins, blinis et guacamole : le tout de chez Toupargel, absolument délicieux.
Pour les accompagner, nous avons cuisiné 2 sauces pour lesquelles j’ai eu le coup de foudre !
La sauce aigre douce :
3 CS de ketchup
1 CS de miel
2 CS de vinaigre
2 CS d’eau
piment
Faire chauffer pour bien mélanger les ingrédients. Laisser refroidir et direction le réfrigérateur.
La sauce crème aromatique :
Fromage blanc
ail
coriandre
sel poivre
Bien mélanger et servir frais.
Pour compléter nous avons concocté une verrine de tartare de saumon avocat tomates citron avocat pour apporter de la fraîcheur à cette chaude soirée d’été !
Pour le reste du repas nous nous sommes régalés de grosses crevettes marinées avec sa purée de patate douce et sa poêlée Thaï au wok, et en dessert une délicieuse coupe glacée à base de mangue.
Quasiment tout a été cuisiné avec les produits commandés chez Toupargel autant le frais que les herbes aromatiques, ainsi que les surgelés, idem pour les cocktails puisque tu peux trouver de l’alcool, du vin, des jus de fruits également sur le site en ligne.
CODE REDUC
Si toi aussi tu veux découvrir ou redécouvrir les produits Toupargel, voici un code de réduction rien que pour toi !
Avec le code PTEAPOTES, tu auras 30 euros offerts sur une commande de 60 euros !
Ne tarde pas, le code n’est valable que pour les 100 premiers, et jusqu’au 31 juillet 2018.
Alors tu aimes cette ambiance à l’anglaise et la série Downton Abbey ?
